蒸し鶏のきゅうりと梅のさっぱり和え

材料4人分

• 鶏ささ身
  3本(130gくらい)
• きゅうり
  2本
• A
  梅干し
  2コ
• A
  炒りごま
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• 塩
  小さじ1/2
• 酒
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏ささ身に塩と酒をふり、耐熱容器に入れふんわりラップをかけ、電子レンジで600w2分ほど加熱する。 粗熱が取れるまで置いておく。

• 2

  きゅうりはヘタを除き、綿棒で叩いて、手で食べやすい大きさに割く。 梅干しは種を除き、包丁で叩いておく。 炒りごまはすり鉢でする。(すりごまを使用しても可)

• 3

  粗熱がとれた鶏ささ身を手で割き、スジがあったら除きながら、食べやすい大きさにほぐす。

• 4

  A 梅干し2コ、炒りごま小さじ2、しょうゆ大さじ1、ごま油小さじ2をよく混ぜ、きゅうり、鶏ささ身とよく和える。 少し置いた方が、味が馴染み美味しくなります。

ポイント

きゅうりは包丁で切るよりも、綿棒で叩いて割く方が、味の染み込みがよく、美味しい和え物になります。

作ってみた！

質問