副菜
プリっと美味しい♡海老となすとパプリカの旨味たっぷりマリネ
10分
- エネルギー198kcal
- 炭水化物6.8g
- 脂質15.8g
- たんぱく質9.2g
- 糖質5.4g
- 食塩相当量0.6g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
プリッとした食感のむきエビとシャキッとした食感のパプリカ、トロッとしたナスの組み合わせが美味しいマリネです♪ えびの身の部分にはたんぱく質やタウリン、ビタミンEなどの栄養成分が豊富に含まれています。 タウリンとは魚介類や甲殻類に多く含まれるアミノ酸の一種で、血液中のコレステロールや中性脂肪を減らしたり、肝機能や疲労回復を促す効果があります。 ビタミンＥには血圧を下げたりホルモンバランスを整えたりする効果や、血行を促進して冷え性を改善したりする効果が期待できます。 またえびのうまみ成分の一つであるグリシンというアミノ酸は睡眠の質を改善する効果が期待されています。
材料4人分
- むきエビ150g
- パプリカ（黄）1/2個
- なす1本
- オリーブオイル大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ4
- Aレモン汁大さじ2
- A顆粒コンソメ小さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- イタリアンパセリお好みで適量
作り方
下準備
◎なすは縦1cm幅に切り5分程度水にさらしてから水気を切る。 ◎パプリカ（黄）は薄切り(2mmの厚みを目安に薄く切る)する。 ◎A オリーブオイル大さじ4、レモン汁大さじ2、顆粒コンソメ小さじ1/2、砂糖小さじ1の調味料を合わせる。 ◎むきエビは竹串などを使って背腸をとる。- 1
フライパンにオリーブオイルをしき、なすを中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)で炒める。
- 2
茄子に焼き色がついたら、むきエビを加えてサッと炒める。
- 3
A オリーブオイル大さじ4、レモン汁大さじ2、顆粒コンソメ小さじ1/2、砂糖小さじ1の調味料に工程2を熱いうちにパプリカ（黄）と一緒に入れてラップを密着させて1時間程マリネする。(あら熱がとれたら冷蔵庫へ)
- 4
お皿に盛り、お好みでイタリアンパセリをそえる。
