少量の油で簡単♡サクサク美味しい♪海老団子のアジサイ揚げ
投稿日2021/05/04
更新日2021/05/04
調理時間15分
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エビ団子の紫陽花揚げがお家で簡単に作れちゃいます♪ とっても簡単に作れるのに豪華に見える！パーティーにも♡ 長崎市の花はあじさい。 それにちなんで長崎で親しまれているのがアジサイ揚げなのだそうです。 海老のすり身をお団子状にして、サイコロ状に細かく切った食パンを衣にして揚げたものがあじさいの姿のようなのでアジサイ揚げと言われているそうです。 この料理は長崎の郷土料理「卓袱（しっぽく）料理」の一品だそうで別名「長崎ハトシ」と言われているそうです。 一般的なハトシはパンの間に海老のすり身を挟んで揚げたものです。
材料4人分（12個分）
- むきエビ150ｇ
- はんぺん1枚
- A鶏ガラスープの素（顆粒）・酒・マヨネーズ各小さじ1
- A醤油・砂糖各小さじ1/2
- A塩コショウ各少々
- ねぎ5ｃｍ
- 食パン6枚切り2枚
- 揚げ油適量
- Bマヨネーズ・オイスターソース各大さじ2
- Bケチャップ小さじ2
- B砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
☆食パンの耳はお好みで取り除いていただいてかまいません。
- 準
◎食パン6枚切りは2mm角に刻んでおく。 ◎むきエビはみじん切り(1〜2mm角程度に細かく刻む)にする。 ◎ねぎをみじん切りにする。
- 1
ボウルにみじん切りにしたむきエビ.はんぺん.A 鶏ガラスープの素（顆粒）・酒・マヨネーズ各小さじ1、醤油・砂糖各小さじ1/2、塩コショウ各少々をよく混ぜたら(フードプロセッサーで混ぜてもOK)、ねぎを加える。
- 2
食パン6枚切りの中に生地をスプーンで落として食パン6枚切りと一緒に丸める。
- 3
フライパンまたは小鍋にエビ団子が半分くらい浸かる程度揚げ油を入れて、弱火(鍋底に火の先があたらないくらいの火加減で160℃くらい)で揚げる。
- 4
薄いきつね色になったらいったん取り出し、強めの中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減で185℃以上の油)で表面がカリッとするまで転がしながら揚げる。
- 5
B マヨネーズ・オイスターソース各大さじ2、ケチャップ小さじ2、砂糖小さじ1/2の調味料を混ぜたらエビ団子に添える。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
- フードサイエンティスト
＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。