カリッと旨い！まるごとにんにく醤油味のザンギ（鶏のから揚げ）

• 25分

材料2人分（2～3人分）

• 鶏もも肉
  2枚(500ｇ程度)
• にんにく
  5片
• 【下味】
  　
• A
  醤油・酒・みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖・酢・すりおろししょうが
  各小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ4
• 揚げ油
  フライパン5cm程度

作り方

• 下準備
  ◎鶏もも肉は全体にフォークで穴をあけ、余分な脂を取り除き食べやすい大きさに切る。 ◎にんにくは皮を剥き半分に切って芽を取り除く。 ◎フライパンに揚げ油を準備する。

• 1

  【下準備】した鶏もも肉とにんにくを【下味】A 醤油・酒・みりん各大さじ1、砂糖・酢・すりおろししょうが各小さじ1、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2の調味料をポリ袋に入れて、冷蔵庫で10分休ませる。

  
• 2

  別のポリ袋に片栗粉を入れて、水気を切りながら工程1の鶏もも肉とにんにくを移して袋を振って全体にまんべんなくまぶす。

  
• 3

  フライパンの揚げ油を弱火（鍋底に火の先があたらないくらいの火加減）にかけて、工程2の鶏もも肉とにんにくを表面が薄いきつね色になるまで揚げる。(10〜15分位)

  
• 4

  ザンギとにんにくを一旦取り出して、5分程度休ませて余熱で中までしっかり火を通す。

  
• 5

  揚げ油を強めの中火（火の先が鍋底にあたるくらいの火加減）《180℃程度》に上げて表面がカリッとするまで1〜2分程度転がしながら揚げる。

  
• 6

  キッチンペーパー等でしっかり油を切ったら、お皿に盛り付ける。 ビールとの相性も抜群！笑

  

ポイント

☆下味に酢を加えることでお肉を柔らかく仕上げ、味に深みを出します。 ☆すりおろししょうがはすりおろししょうがチューブでOK。

作ってみた！

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