カリッと旨い！まるごとにんにく醤油味のザンギ（鶏のから揚げ）
投稿日2021/08/01
更新日2021/08/01
調理時間25分
まるごとにんにくと一緒にカラッと揚げるザンギレシピ♪ ザンギ(唐揚げ)を中までしっかり柔らかく揚げるコツも明記してます！ 唐揚げは衣カリッと中はジューシー、にんにくはほくほくに仕上がります♪ 暑い日にも、夏バテにもニンニクのパンチが効いて疲労回復効果もあります☆ ビールとの相性も抜群！ 『旨い！！』が止まりません♪ にんにくには疲労回復・免疫力アップ・美肌作用・アンチエイジング・風邪予防・がん予防・冷え性改善などの様々な働きをする成分が含まれています。 ※にんにくは刺激の強い食べ物です。食べ過ぎると腹痛・下痢・便秘などを起こすことがあるので10片以上（50ｇ）以上は摂りすぎないよう注意！
材料2人分（2～3人分）
- 鶏もも肉2枚(500ｇ程度)
- にんにく5片
- 【下味】
- A醤油・酒・みりん各大さじ1
- A砂糖・酢・すりおろししょうが各小さじ1
- A鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 片栗粉大さじ4
- 揚げ油フライパン5cm程度
作り方
ポイント
☆下味に酢を加えることでお肉を柔らかく仕上げ、味に深みを出します。 ☆すりおろししょうがはすりおろししょうがチューブでOK。
- 準
◎鶏もも肉は全体にフォークで穴をあけ、余分な脂を取り除き食べやすい大きさに切る。 ◎にんにくは皮を剥き半分に切って芽を取り除く。 ◎フライパンに揚げ油を準備する。
- 1
【下準備】した鶏もも肉とにんにくを【下味】A 醤油・酒・みりん各大さじ1、砂糖・酢・すりおろししょうが各小さじ1、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2の調味料をポリ袋に入れて、冷蔵庫で10分休ませる。
- 2
別のポリ袋に片栗粉を入れて、水気を切りながら工程1の鶏もも肉とにんにくを移して袋を振って全体にまんべんなくまぶす。
- 3
フライパンの揚げ油を弱火（鍋底に火の先があたらないくらいの火加減）にかけて、工程2の鶏もも肉とにんにくを表面が薄いきつね色になるまで揚げる。(10〜15分位)
- 4
ザンギとにんにくを一旦取り出して、5分程度休ませて余熱で中までしっかり火を通す。
- 5
揚げ油を強めの中火（火の先が鍋底にあたるくらいの火加減）《180℃程度》に上げて表面がカリッとするまで1〜2分程度転がしながら揚げる。
- 6
キッチンペーパー等でしっかり油を切ったら、お皿に盛り付ける。 ビールとの相性も抜群！笑
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質問
作ってみた!
ムネリーニョ2024/03/10 23:03
「ザンギ」というワードに惹かれた道民ですww 鶏肉と一緒に漬け込み揚げたニンニクも美味しいです。 カリッとジュワーの合わせ技にやられる1品です。 当然ですがビールにめっちゃ合いますww🍺 美味しいレシピありがとうございました🍗
だな2021/09/22 17:01
すごく美味しく出来て、主人にも大好評でした！ 何度もリピしてます♡
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- Artist
♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
- フードサイエンティスト
＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
