疲れた身体に効く！カリッジュワッ♡甘酸っぱい鮭の南蛮漬け

材料2人分

• 鮭
  2切れ
• 塩コショウ
  各少々
• 片栗粉・小麦粉
  各大さじ2(小麦粉は薄力粉を使用)
• 油
  大さじ3
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/4本
• ピーマン
  1/2個
• A
  和風顆粒だし・醤油・酒・酢・砂糖
  各小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1(顆粒)
• A
  しょうがチューブ
  1cm
• A
  水
  100ml
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 1

  玉ねぎ.ピーマン.にんじんを千切りする。

  
• 2

  鮭は皮と骨を取り除き、塩コショウして片栗粉・小麦粉を合わせたものをまぶす。

  
• 3

  フライパンに油を熱し、作り方2の鮭を弱火〜中火でじっくり加熱する。 表面がカリッとするまで揚げたら取り出す。

  
• 4

  フライパンの油を拭き取り、千切りした野菜を炒める。

  
• 5

  野菜に軽く火が通ったら、A 和風顆粒だし・醤油・酒・酢・砂糖各小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、しょうがチューブ1cm、水100mlを加えてひとにたちさせB 片栗粉大さじ1、水大さじ2の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  
• 6

  作り方5の餡に作り方3の鮭を漬ける。 すぐに食べても美味しいですが、半日程浸すとさらに◎

  

ポイント

◎鮭はうす塩の切り身を使用しています。 ◎日持ちは冷蔵庫で2日程度。

作ってみた！

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