疲れた身体に効く！カリッジュワッ♡甘酸っぱい鮭の南蛮漬け
投稿日2022/08/07
更新日2022/08/07
調理時間10分
甘酸っぱい餡とカリッ、ジュワッと旨味たっぷりの鮭の相性が◎ 夏バテ気味の身体にしみわたる簡単おかずです。
材料2人分
- 鮭2切れ
- 塩コショウ各少々
- 片栗粉・小麦粉各大さじ2(小麦粉は薄力粉を使用)
- 油大さじ3
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/4本
- ピーマン1/2個
- A和風顆粒だし・醤油・酒・酢・砂糖各小さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1(顆粒)
- Aしょうがチューブ1cm
- A水100ml
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
作り方
ポイント
◎鮭はうす塩の切り身を使用しています。 ◎日持ちは冷蔵庫で2日程度。
- 1
玉ねぎ.ピーマン.にんじんを千切りする。
- 2
鮭は皮と骨を取り除き、塩コショウして片栗粉・小麦粉を合わせたものをまぶす。
- 3
フライパンに油を熱し、作り方2の鮭を弱火〜中火でじっくり加熱する。 表面がカリッとするまで揚げたら取り出す。
- 4
フライパンの油を拭き取り、千切りした野菜を炒める。
- 5
野菜に軽く火が通ったら、A 和風顆粒だし・醤油・酒・酢・砂糖各小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、しょうがチューブ1cm、水100mlを加えてひとにたちさせB 片栗粉大さじ1、水大さじ2の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 6
作り方5の餡に作り方3の鮭を漬ける。 すぐに食べても美味しいですが、半日程浸すとさらに◎
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
