【じゃがいもと豚こまの甘辛炒め】コチュジャンダレがやみつき！

材料2人分

• じゃがいも
  2個(280g)
• 豚こま切れ肉
  250g
• 酒
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  コチュジャン
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 小ネギ(小口切り)
  適宜(お好みで)
• 糸唐辛子
  適宜(お好みで)

作り方

• 下準備
  じゃがいもは1.5mm程に角切りにし、水でさっと洗い表面のでんぷんを落としておく。 A コチュジャン大さじ1.5、みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1を合わせておく。

  
• 1

  じゃがいもを耐熱ボウルにいれ、ラップをして600w4~5分ほどレンジで加熱する。(串が刺さるまで様子を見て加熱。)

• 2

  豚こま切れ肉に塩こしょうを振り、酒を加え揉みこんだら片栗粉をまぶし、熱したフライパンに油(分量外)をひき中火で焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  豚肉をフライパンの端に寄せ、じゃがいもを加え中火で1〜2分炒める。

  
• 4

  A コチュジャン大さじ1.5、みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1のたれを加え絡める。器に盛り、小ネギ(小口切り)と糸唐辛子をお好みで飾る。

  

ポイント

じゃがいもを加熱する際は、様子を見ながら串が刺さるよう加熱時間を調節して下さい。加熱後に水分が出ていたら、キッチンペーパーで吸い取っておきましょう。 ジャガイモをフライパンに入れた後は崩れないよう、あまり動かさないようにするのがコツです。 コチュジャンの量はお好みに合わせて調節してください。多く入れる場合は砂糖は不要です。 今回は新じゃがで作ったため、皮を剥かずにそのまま使用しましたが、お好みで剥いても大丈夫です。

作ってみた！

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