鶏とさつまいもの濃厚チーズクリーム

材料4人分（28cmフライパン推奨）

• 鶏もも肉
  1枚(300〜350g)
• さつまいも
  250g
• しめじ
  1パック(約100g)
• 冷凍ほうれん草
  80g(生の場合は約1/2束)
• にんにく
  1かけ
• 塩
  小さじ1/3
• こしょう
  少々
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ2
• 牛乳
  300ml
• 顆粒コンソメ
  小さじ1と1/2
• ピザ用チーズ
  60g
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 下準備
  さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1cm厚さの半月切り(太い部分はいちょう切り)にする。耐熱容器に入れて水大さじ1(分量外)を回しかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で3分30秒加熱する。しめじは石づきを落としてほぐし、にんにくはみじん切りにする。鶏もも肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふる。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏もも肉を皮目を下にして並べる。2〜3分ほど動かさずに焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返す。

  
• 2

  しめじを加えて1〜2分炒め、しんなりしてきたらにんにくを加えてさっと炒める。

  
• 3

  弱火にし、お米の粉 お料理自慢の薄力粉を全体に振り入れる。粉っぽさがなくなるまで30秒ほど全体になじませる。

  
• 4

  牛乳を加えて混ぜ、顆粒コンソメを加える。中火にして混ぜながら加熱し、ふつふつとしてとろみがついてきたら弱めの中火にする。

  
• 5

  さつまいも、冷凍ほうれん草を加え、鶏もも肉に火が通り、さつまいもがやわらかくなるまで2〜3分煮る。

  
• 6

  弱火にしてピザ用チーズを加え、蓋をせずに混ぜながら溶かす。全体がなめらかでクリーミーになったら火を止める。味をみて、必要に応じて塩(分量外)でととのえる。

  

ポイント

・さつまいもは電子レンジで加熱しておくと、火の通りが早くなります。 ・お米の粉 お料理自慢の薄力粉は具材全体になじませてから、牛乳を加えてください。 ・チーズを加えたら弱火にし、煮詰めすぎないようにしてください。

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