やみつき！自慢の自家製カクテキ(大根キムチ)

材料（作りやすい分量）

• 大根
  1/2本
• 塩
  大さじ1
• りんご
  1/4個
• しょうが
  2かけ
• にんにく
  2かけ
• 粉唐辛子
  30g(韓国料理用となっているものを使います。)
• 創味シャンタン
  大さじ1
• 干しアミエビ
  20g
• コチュジャン
  小さじ1

作り方

• 1

  大根は3㎝幅に切り厚めに皮をむく。縦に1㎜の板状に切り、幅2㎝程度の拍子切りにする。 切った大根に塩をしっかり揉みこんで30分程おき、水分が出てきたら水気をしっかり切る。

• 2

  りんご、しょうが、にんにくはすりおろし、創味シャンタン、干しアミエビ、コチュジャンと合わせて混ぜておく。

• 3

  しっかり水気を取った大根に粉唐辛子をまぶす。2も加えてしっかり混ぜ、においがつきにくい容器に移してラップでぴったり蓋をする。1日後から食べられる。

  

ポイント

創味シャンタンは冷蔵庫から出したては固いので、常温に置いて少し柔らかくすると混ざりやすいです。 固い状態で混ぜてしまったも味には変わりありません。 創味シャンタンがない方は、ウェイパー、ダシダなど、ご自宅にある中華出汁をお使いください。 辛いのが苦手な方は粉唐辛子の量を調整してください。 唐辛子量に驚かれるかもしれませんが、韓国唐辛子は辛みは強くないので、分量通り作っても激辛にはなりませんのでご安心を。

作ってみた！

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