トマトとオクラのお浸し

材料2人分

• トマト
  大2個
• プチトマト
  10個
• オクラ
  6本
• 出汁
  300cc
• 薄口醤油
  大さじ1〜1.5杯

作り方

• 1

  昆布と鰹節の出汁に薄口醤油を合わせてよく冷やしておく

• 2

  トマトを湯剥きする 大きいトマトはくし形に8等分、プチトマトはそのまま 出汁に漬ける

• 3

  オクラを茹でる 塩で板ずりしてからガクを剥き、味染みが良くなるように1片を剥いてから茹でる ザルに取って自然に冷ましてから出汁に漬ける(水にさらすと中に水が入って出汁が薄まる)

• 4

  1〜2時間冷やしてから食べる

ポイント

2〜3日持つのでまとめて作っておくと便利です。 トマトの酸味とオクラの粘りが程よく出た出汁は、スープとしても使えるので冷たいままでも温めて具をプラスしても美味しいですよ。

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