トマトとオクラのお浸し

15

2014.05.27

分類副菜

調理時間: 15分

ID 115594

ひな

ひなやのごはん

夏の暑い朝、食欲の無い時でもするりと入るトマトのお浸し
もちろん冷やしトマトと同じく晩酌のお供にも
サラダで1個使うのが難しくても、これならぺろりといけます
ドレッシング要らずでヘルシー!

    材料

    2人分
    トマト 大2個
    プチトマト 10個
    オクラ 6本
    出汁 300cc
    薄口醤油 大さじ1〜1.5杯

    作り方

    ポイント

    2〜3日持つのでまとめて作っておくと便利です。
    トマトの酸味とオクラの粘りが程よく出た出汁は、スープとしても使えるので冷たいままでも温めて具をプラスしても美味しいですよ。
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    1. 昆布と鰹節の出汁に薄口醤油を合わせてよく冷やしておく
    2. トマトを湯剥きする
      大きいトマトはくし形に8等分、プチトマトはそのまま
      出汁に漬ける
    3. オクラを茹でる
      塩で板ずりしてからガクを剥き、味染みが良くなるように1片を剥いてから茹でる
      ザルに取って自然に冷ましてから出汁に漬ける(水にさらすと中に水が入って出汁が薄まる)
    4. 1〜2時間冷やしてから食べる
    10 48

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