ねっとりホクホク美味しい♡里芋のさっぱり和風梅しそサラダ

材料2人分

• 里芋
  3個(大きめの里芋を使っています)
• 梅干し
  中2個
• 大葉
  3枚(盛り付け時に分量外2枚使用)
• A
  マヨネーズハーフ
  小さじ1(普通のマヨネーズでも可)
• A
  白だし
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  里芋は大きいものは半分に切り、キッチンペーパーを敷いた耐熱ボウルにいれ、水大さじ2位をまわしかけてラップし、600Wのレンジで5分加熱する(柔らかくなればオッケー) 梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。 大葉は細かく刻む。

• 1

  里芋をボウルにいれ、スプーンなどでざっくり崩す。

• 2

  梅干し・大葉・A マヨネーズハーフ小さじ1、白だし小さじ1/2も加えて混ぜたら完成！ 盛り付け時に分量外の大葉を添えました。

ポイント

里芋をレンジで加熱するだけ♪ 火も使わず楽ちん♡ 梅干しは、はちみつ梅がオススメです♡

作ってみた！

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