飲む麻婆豆腐!ぷりぷり海老入り!白い麻婆豆腐スープ

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2021.10.11

分類汁物

調理時間: 5分

ID 418863

ともきーた (伊藤 智子)

誰にでもできる簡単時短ヘルシーレシピを紹介します♡

麻婆豆腐をスープにしてみました。醤油ベースではなく、白だしと鶏がらスープの素でさっぱりとした白い麻婆豆腐風です。挽肉ではなく、むき海老をぶつ切りにして食感も楽しめる、彩りもよいヘルシースープに仕上げました。

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材料

1人分(サーモススープジャー300ml使用)
絹ごし豆腐 60g
むきえび 40g
にんにく、しょうが 各1/2かけ
長ねぎ 3cm
小さじ2
ごま油 小さじ2
A
180ml
A
鶏がらスープの素 小さじ1と1/2
A
白だし 小さじ1/2
青ねぎ 1本
ラー油またはごま油 適量

作り方

ポイント

お湯を入れて5分、保温している間に完成するスピードレシピです。

サーモススープジャー300mlを使用しています。

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  1. スープジャーに熱湯(分量外)を入れ、フタをせずに5分以上保温する。
    絹ごし豆腐は1cm角に切る。
    むきえびはペーパータオルで水気を取り、ぶつ切りにする。
    にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。
    青ねぎは小口切りにする。
  2. ごま油をひいたフライパンを熱し、にんにく、しょうが、長ねぎ、むきえびを入れ、強火で1分30秒ほど炒める。酒を回しかけてさっと数秒炒める。
  3. 絹ごし豆腐、A

    水 180ml、鶏がらスープの素 小さじ1と1/2、白だし 小さじ1/2

    をフライパンに加えて強火に1~2分かけ、ひと煮立ちしたら青ねぎを散らす。
  4. スープジャーの湯を捨て、2のスープを全部入れる。ラー油またはごま油をたらし、フタをする。
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