ドレッシングがバッチリ♡なすとピーマンと卵の味噌マヨサラダ

材料（2～3人分）

• なす
  2本(260g)(長なすを使用しています。)
• ピーマン
  2個
• 卵
  2個
• A
  マヨネーズハーフ
  大さじ3〜4(普通のマヨネーズでも可。)
• A
  合わせ味噌
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  砂糖・和風だし
  各小さじ1/2
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  なすは乱切りにし、ペーパータオルを敷いた耐熱ボウルに入れて水大さじ2（分量外）をまわしかけ、600Wのレンジで4分程加熱する。（柔らかくなるまで。加熱後ラップはかけたままにしておく。） ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りし、ラップで包んで600Wのレンジで1分程加熱する。 鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、卵を8～9分程茹でる。

  
• 1

  ボウルにA マヨネーズハーフ大さじ3〜4、合わせ味噌大さじ1、にんにくチューブ小さじ1、砂糖・和風だし各小さじ1/2を入れて混ぜる。←ドレッシングの完成。

  
• 2

  ドレッシングになす・ピーマンを入れて混ぜ、ゆで卵1個分はスプーンなどで食べやすい大きさにカットして加え、混ぜる。

  
• 3

  器に盛りつけ、残りのゆで卵を8等分にカットし、トッピングする。 いりごまをかける。 ※食べる時は全部混ぜてください。

  

ポイント

ゆで卵はもう少し半熟にしても美味しいです！お好みで♡ マヨネーズハーフの量もお好みで調整してください♡ なすとピーマンはレンジ加熱で時短簡単♡

作ってみた！

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