【鶏肉とちぎり絹揚げの和風とろみ煮】梅と塩昆布でさっぱり激旨
投稿日2023/04/07
更新日2023/04/07
調理時間10分
娘がかなりお気に入り♪ 鶏肉と絹揚げを合わせた主菜！梅干しと塩昆布を使ったさっぱり和風とろみだれで短時間にパパっと仕上げます♡ 長ねぎも1本たっぷり♪大満足できるおかず！ご飯にもビールにもバッチリ合います♡
材料（2～3人分）
- 鶏もも肉の切り身250g
- 絹揚げ（厚揚げでも可）220g(1パック4個入りのものを使用しています)
- 長ねぎ1本
- ごま油小さじ2
- A水200ml
- A梅干し2個(50g)(はちみつ梅を使用しています)
- A塩昆布15g
- A酒大さじ1
- A和風だし小さじ1/2
- B片栗粉・水各大さじ1
- 青ねぎ1本
作り方
ポイント
梅干しははちみつ梅がお勧め！普通の梅干しでしたら、塩分量にもよりますが梅干しの量を少し減らして、はちみつを少量加えるとよいと思います♡ 鶏肉は1枚肉でももちろんオッケーです！筋や余分な脂を取り除き、ひと口大にカットしてから使用してください♡
- 準
長ねぎは斜めに5㎜幅に切る。 梅干しは包丁でたたく。
- 1
ごま油をひいたフライパンを熱し、鶏もも肉の切り身・手でひと口大にちぎった絹揚げ（厚揚げでも可）を入れて中火で2分ほど炒める。（まだ鶏肉に火が完全に通っていない状態）
- 2
A 水200ml、梅干し2個(50g)、塩昆布15g、酒大さじ1、和風だし小さじ1/2を加えて混ぜ、フライパンの蓋をして中火で4～5分、鶏肉に火が通るまで煮る。（途中で1回かき混ぜる）
- 3
B 片栗粉・水各大さじ1を混ぜ合わせた水溶き片栗粉をフライパンの中央に少しずつ加え、その間かき混ぜながらとろみをつける。
- 4
器に盛りつけ、小口切りの青ねぎをちらす。
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ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)