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柔らか鶏肉とおあげとえのきのとろみ煮【ほっこり癒されおかず】

20

2020.09.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID398634

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

片栗粉をまぶして煮た鶏肉はとっても柔らか!!煮汁もとろーりととろみが付きます^^
甘めの煮汁がお揚げにじゅわーっと染みて、ほっこり癒し系のおかずです♪
薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

☆ 油揚げ(豆腐)...体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

煮もの 煮もの ごま 時短 節約 シニア とろみ 青ねぎ 鶏肉 簡単レシピ 鶏もも肉 おもてなし おかず 子供に人気 お肉のおかず 簡単 子供 味醂 めんつゆ ヘルシー おふくろの味 おつまみ 油揚げ

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材料4人分
鶏もも肉 550g
塩・胡椒 少々
片栗粉 大さじ4
油揚げ 3枚
えのき 1袋(正味180g)
A
600㏄
A
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ6
A
みりん・砂糖 各大さじ1
A
鶏がらスープの素 小さじ1
青ネギの小口切り・ごま お好みで
作り方
Point!
☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ9に、水が555㏄になります。

☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ4.5に、水が620㏄になります。
  1. えのき→石づきを切り、ほぐす。

    油揚げ→横半分に切ってから三角に半分に切る。

    鶏もも肉→ひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉も加えてしっかりまぶす。
  2. 鍋にA

    水 600㏄、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ6、みりん・砂糖 各大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1

    を煮立て、油揚げ、えのきを加え、再度煮立って来たら鶏もも肉をひとつづつ入れていき、蓋をして弱火で煮込み、鶏肉に火が通ったら出来上がり!!

    お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。
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コメント・感想 Comment
TA さん
2020.10.12 20:06

味見した時に少し味が薄いかな〜?と思ったら!完成したら完璧なお味でした😊 片栗粉でコーティングするのでトロミがあって柔らかく美味しい仕上がりです✨ ありがとうございました😊

松山絵美
松山絵美 さん
2020.10.17 09:33:16

TAさん♡作っていただきありがとうございます♡嬉しいお言葉ありがとうございます^^気に入っていただけて嬉しいです♡

yukie さん
2020.09.25 04:06

作りました。鶏がびっくりするほど柔らかくて、味もよくしみていました。お揚げでほっこり。エノキはとろとろ。とてもおいしかったです。青みがなくって少し後悔しました。

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