柔らか鶏肉とおあげとえのきのとろみ煮【ほっこり癒されおかず】
投稿日2020/09/17
更新日2020/09/17
調理時間20分
片栗粉をまぶして煮た鶏肉はとっても柔らか！！煮汁もとろーりととろみが付きます＾＾ 甘めの煮汁がお揚げにじゅわーっと染みて、ほっこり癒し系のおかずです♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆ 油揚げ(豆腐)...体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分
- 鶏もも肉550g
- 塩・胡椒少々
- 片栗粉大さじ4
- 油揚げ3枚
- えのき1袋（正味180g）
- A水600㏄
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ6
- Aみりん・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- 青ネギの小口切り・ごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ９に、水が555㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ4.5に、水が620㏄になります。
- 準
えのき→石づきを切り、ほぐす。 油揚げ→横半分に切ってから三角に半分に切る。 鶏もも肉→ひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉も加えてしっかりまぶす。
- 1
鍋にA 水600㏄、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ6、みりん・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を煮立て、油揚げ、えのきを加え、再度煮立って来たら鶏もも肉をひとつづつ入れていき、蓋をして弱火で煮込み、鶏肉に火が通ったら出来上がり！！ お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。
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質問
作ってみた!
あすか2024/09/23 10:46
リピしてます。優しいお味で大好きです✨
3835562022/10/19 15:15
美味しく作れました😋 油揚げがたっぷりお汁吸って美味しかったです✨鶏肉もぷにゅぷにゅで美味しかったし✨ また作りたいと思います😊ありがとうございました😊
yucacooks2021/11/11 19:22
すごく簡単でめちゃくちゃ美味しかったです〜！😻 次回は千切りの生姜を入れて作ってみたいです❤️ 素晴らしいレシピをありがとうございます🙏✨
3377002021/05/18 18:44
半分の量で作りたいです。全部半分にしちゃっていいですか？
こんぶ222021/03/23 12:06
ご飯にたっぷりかけて、ネギと七味を好きなだけトッピングしたら、ヤバい食べ物になりました… ご飯何杯でもいけちゃいます!! これは悪魔飯です!!
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
