柔らか鶏肉とおあげとえのきのとろみ煮【ほっこり癒されおかず】

• 20分

材料4人分

• 鶏もも肉
  550g
• 塩・胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ4
• 油揚げ
  3枚
• えのき
  1袋（正味180g）
• A
  水
  600㏄
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ6
• A
  みりん・砂糖
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• 青ネギの小口切り・ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  えのき→石づきを切り、ほぐす。 油揚げ→横半分に切ってから三角に半分に切る。 鶏もも肉→ひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉も加えてしっかりまぶす。

• 1

  鍋にA 水600㏄、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ6、みりん・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を煮立て、油揚げ、えのきを加え、再度煮立って来たら鶏もも肉をひとつづつ入れていき、蓋をして弱火で煮込み、鶏肉に火が通ったら出来上がり！！ お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。

ポイント

☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ９に、水が555㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ4.5に、水が620㏄になります。

作ってみた！

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