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片栗粉をまぶして煮た鶏肉はとっても柔らか!!煮汁もとろーりととろみが付きます^^ 甘めの煮汁がお揚げにじゅわーっと染みて、ほっこり癒し系のおかずです♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆ 油揚げ(豆腐)...体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ9に、水が555㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ4.5に、水が620㏄になります。
えのき→石づきを切り、ほぐす。 油揚げ→横半分に切ってから三角に半分に切る。 鶏もも肉→ひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉も加えてしっかりまぶす。
鍋にA 水600㏄、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ6、みりん・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を煮立て、油揚げ、えのきを加え、再度煮立って来たら鶏もも肉をひとつづつ入れていき、蓋をして弱火で煮込み、鶏肉に火が通ったら出来上がり!! お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。
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2022/10/19 15:15
2021/11/11 19:22
2021/05/18 18:44
2021/03/23 12:06
2020/11/17 15:22
松山絵美
料理家
14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。