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    主菜

    柔らか鶏肉とおあげとえのきのとろみ煮【ほっこり癒されおかず】

    • 投稿日2020/09/17

    • 更新日2020/09/17

    • 調理時間20

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    片栗粉をまぶして煮た鶏肉はとっても柔らか!!煮汁もとろーりととろみが付きます^^ 甘めの煮汁がお揚げにじゅわーっと染みて、ほっこり癒し系のおかずです♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に  ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆ 油揚げ(豆腐)...体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      550g
    • 塩・胡椒
      少々
    • 片栗粉
      大さじ4
    • 油揚げ
      3枚
    • えのき
      1袋(正味180g)
    • A
      600㏄
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ6
    • A
      みりん・砂糖
      各大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • 青ネギの小口切り・ごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ9に、水が555㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ4.5に、水が620㏄になります。

    • えのき→石づきを切り、ほぐす。 油揚げ→横半分に切ってから三角に半分に切る。 鶏もも肉→ひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉も加えてしっかりまぶす。

    • 1

      鍋にA 水600㏄、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ6、みりん・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を煮立て、油揚げ、えのきを加え、再度煮立って来たら鶏もも肉をひとつづつ入れていき、蓋をして弱火で煮込み、鶏肉に火が通ったら出来上がり!! お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。

    レシピID

    398634

    質問

    作ってみた!

    • 383556
      383556

      2022/10/19 15:15

      美味しく作れました😋 油揚げがたっぷりお汁吸って美味しかったです✨鶏肉もぷにゅぷにゅで美味しかったし✨ また作りたいと思います😊ありがとうございました😊
    • yucacooks
      yucacooks

      2021/11/11 19:22

      すごく簡単でめちゃくちゃ美味しかったです〜!😻 次回は千切りの生姜を入れて作ってみたいです❤️ 素晴らしいレシピをありがとうございます🙏✨
    • 337700
      337700

      2021/05/18 18:44

      半分の量で作りたいです。全部半分にしちゃっていいですか?
    • こんぶ22
      こんぶ22

      2021/03/23 12:06

      ご飯にたっぷりかけて、ネギと七味を好きなだけトッピングしたら、ヤバい食べ物になりました… ご飯何杯でもいけちゃいます!! これは悪魔飯です!!
    • n
      n

      2020/11/17 15:22

      お揚げ最高!めっちゃ絶品でした!絶対リピ確定です!

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

    「料理家」という働き方 Artist History