柔らか鶏肉とおあげとえのきのとろみ煮【ほっこり癒されおかず】

20

2020.09.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID 398634

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

片栗粉をまぶして煮た鶏肉はとっても柔らか!!煮汁もとろーりととろみが付きます^^
甘めの煮汁がお揚げにじゅわーっと染みて、ほっこり癒し系のおかずです♪
薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

☆ 油揚げ(豆腐)...体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

    材料

    4人分
    鶏もも肉 550g
    塩・胡椒 少々
    片栗粉 大さじ4
    油揚げ 3枚
    えのき 1袋(正味180g)
    A
    600㏄
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ6
    A
    みりん・砂糖 各大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    青ネギの小口切り・ごま お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ9に、水が555㏄になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ4.5に、水が620㏄になります。
    1. えのき→石づきを切り、ほぐす。

      油揚げ→横半分に切ってから三角に半分に切る。

      鶏もも肉→ひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉も加えてしっかりまぶす。
    2. 鍋にA

      水 600㏄、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ6、みりん・砂糖 各大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1

      を煮立て、油揚げ、えのきを加え、再度煮立って来たら鶏もも肉をひとつづつ入れていき、蓋をして弱火で煮込み、鶏肉に火が通ったら出来上がり!!

      お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。
    33 1342

    コメント・感想 Comment

    337700 さん
    2021.05.18 18:44

    半分の量で作りたいです。全部半分にしちゃっていいですか?

    松山絵美
    松山絵美 さん
    2021.05.21 11:22:05

    337700さん♡はい!半量で大丈夫です^^

    こんぶ22 さん
    2021.03.23 12:06

    ご飯にたっぷりかけて、ネギと七味を好きなだけトッピングしたら、ヤバい食べ物になりました… ご飯何杯でもいけちゃいます!! これは悪魔飯です!!

    松山絵美
    松山絵美 さん
    2021.05.21 11:50:03

    こんぶ22さん♡コメントありがとうございます!返信が大変遅くなり申し訳ありません!!悪魔飯!!(笑)ご飯にかけてねぎと七味なんて、間違いなく悪魔飯です!!絶対試してみます^^美味しそう過ぎるアレンジ案ありがとうございます♡

    n さん
    2020.11.17 15:22

    お揚げ最高!めっちゃ絶品でした!絶対リピ確定です!

    松山絵美
    松山絵美 さん
    2020.12.06 11:21:35

    n さん❤️こちらも作っていただき、ありがとうございます🙇‍♀️✨ とろーり感が伝わってきます☺️✨ 気に入っていただけて嬉しいです✨✨

    ハッピーハシビロコウ さん
    2020.10.31 09:52

    柔らかトロトロで優しい味わいが寒くなってくるこれからにぴったりだと思いました。何を具にしても美味しそうですね!ありがとうございました。

    松山絵美
    松山絵美 さん
    2020.12.06 11:11:34

    ハッピーハシビロコウ さん❤️返信が遅くなり申し訳ありません🙇‍♀️💦 いつもありがとうございます😊 具を変えても良さそうですよね☺️✨✨ 気に入っていただけて嬉しいです✨✨

    190611 さん
    2020.10.30 22:42

    えのきや鶏もも肉ではなく、鶏胸肉で作りましたが、美味しくてパクパク食べることが出来ました😊 今度は、ちゃんと材料通りに作ってみたいです🍀✨

    松山絵美
    松山絵美 さん
    2020.12.06 11:57:32

    190611 さん❤️返信が遅くなり、大変申し訳ありません🙇‍♀️💦 作っていただき、ありがとうございます🙇‍♀️✨ むね肉だとよりヘルシーですね☺️❤️ 気に入っていただけて嬉しいです😊✨

    190611 さん
    2020.10.30 22:42

    えのきや鶏もも肉ではなく、鶏胸肉で作りましたが、美味しくてパクパク食べることが出来ました😊 今度は、ちゃんと材料通りに作ってみたいです🍀✨

    190611 さん
    2020.10.30 22:42

    えのきや鶏もも肉ではなく、鶏胸肉で作りましたが、美味しくてパクパク食べることが出来ました😊 今度は、ちゃんと材料通りに作ってみたいです🍀✨

    190611 さん
    2020.10.30 22:42

    えのきや鶏もも肉ではなく、鶏胸肉で作りましたが、美味しくてパクパク食べることが出来ました😊 今度は、ちゃんと材料通りに作ってみたいです🍀✨

    190611 さん
    2020.10.30 22:42

    えのきや鶏もも肉ではなく、鶏胸肉で作りましたが、美味しくてパクパク食べることが出来ました😊 今度は、ちゃんと材料通りに作ってみたいです🍀✨

    190611 さん
    2020.10.30 22:42

    えのきや鶏もも肉ではなく、鶏胸肉で作りましたが、美味しくてパクパク食べることが出来ました😊 今度は、ちゃんと材料通りに作ってみたいです🍀✨

    190611 さん
    2020.10.30 22:42

    えのきや鶏もも肉ではなく、鶏胸肉で作りましたが、美味しくてパクパク食べることが出来ました😊 今度は、ちゃんと材料通りに作ってみたいです🍀✨

    190611 さん
    2020.10.30 22:42

    えのきや鶏もも肉ではなく、鶏胸肉で作りましたが、美味しくてパクパク食べることが出来ました😊 今度は、ちゃんと材料通りに作ってみたいです🍀✨

    190611 さん
    2020.10.30 22:42

    えのきや鶏もも肉ではなく、鶏胸肉で作りましたが、美味しくてパクパク食べることが出来ました😊 今度は、ちゃんと材料通りに作ってみたいです🍀✨

    190611 さん
    2020.10.30 22:42

    えのきや鶏もも肉ではなく、鶏胸肉で作りましたが、美味しくてパクパク食べることが出来ました😊 今度は、ちゃんと材料通りに作ってみたいです🍀✨

    190611 さん
    2020.10.30 22:42

    えのきや鶏もも肉ではなく、鶏胸肉で作りましたが、美味しくてパクパク食べることが出来ました😊 今度は、ちゃんと材料通りに作ってみたいです🍀✨

    190611 さん
    2020.10.30 22:42

    えのきや鶏もも肉ではなく、鶏胸肉で作りましたが、美味しくてパクパク食べることが出来ました😊 今度は、ちゃんと材料通りに作ってみたいです🍀✨

    190611 さん
    2020.10.30 22:42

    えのきや鶏もも肉ではなく、鶏胸肉で作りましたが、美味しくてパクパク食べることが出来ました😊 今度は、ちゃんと材料通りに作ってみたいです🍀✨

    190611 さん
    2020.10.30 22:42

    えのきや鶏もも肉ではなく、鶏胸肉で作りましたが、美味しくてパクパク食べることが出来ました😊 今度は、ちゃんと材料通りに作ってみたいです🍀✨

    190611 さん
    2020.10.30 22:42

    えのきや鶏もも肉ではなく、鶏胸肉で作りましたが、美味しくてパクパク食べることが出来ました😊 今度は、ちゃんと材料通りに作ってみたいです🍀✨

    190611 さん
    2020.10.30 22:42

    えのきや鶏もも肉ではなく、鶏胸肉で作りましたが、美味しくてパクパク食べることが出来ました😊 今度は、ちゃんと材料通りに作ってみたいです🍀✨

    TA さん
    2020.10.12 20:06

    味見した時に少し味が薄いかな〜?と思ったら!完成したら完璧なお味でした😊 片栗粉でコーティングするのでトロミがあって柔らかく美味しい仕上がりです✨ ありがとうございました😊

    松山絵美
    松山絵美 さん
    2020.10.17 09:33:16

    TAさん♡作っていただきありがとうございます♡嬉しいお言葉ありがとうございます^^気に入っていただけて嬉しいです♡

    yukie さん
    2020.09.25 04:06

    作りました。鶏がびっくりするほど柔らかくて、味もよくしみていました。お揚げでほっこり。エノキはとろとろ。とてもおいしかったです。青みがなくって少し後悔しました。

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「煮もの 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。