Name: 大根と柔らか鶏肉の旨だしとろーり煮
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: 鶏もも肉 2枚（550g）; 塩・こしょう 少々; 片栗粉 大さじ3.5; 大根 1/2本強（正味600g; 水 600㏄; 白だし 大さじ4; 砂糖 大さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ2; 青ネギの小口切り・白いりごま お好みで

2021.01.29

分類主菜

調理時間： 35分

ID 406003

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

ジューシー味染み大根とつるりと柔らかい鶏肉、とろーりした煮汁にほっと癒されます＾＾
薬膳効果
☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

材料4人分

	鶏もも肉	2枚（550g）
	塩・こしょう	少々
	片栗粉	大さじ3.5
	大根	1/2本強（正味600g
A	水	600㏄
A	白だし	大さじ4
A	砂糖	大さじ1
A	鶏がらスープの素	小さじ2
	青ネギの小口切り・白いりごま	お好みで

作り方

Point!

白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）

大根は皮を剥き、2㎝に輪切りにする。

鶏もも肉はひと口大に切る。
鍋にA
水 600㏄、白だし大さじ4、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2
と大根を入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして、弱火～弱めの中火で25分～30分位煮る。
その間に鶏もも肉をポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉も加えてまぶす。
大根が軟らかく煮えたら、大根だけ取り出し、残りの煮汁に鶏肉を一つずつ入れ、蓋をして、弱めの中火で6～7分煮る。
鶏肉に火が通ったら、大根を戻し入れ、ひと煮たちさせたら出来上がり！

器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。