ごぼうと鶏肉と卵のこっくりとろみ煮

• 20分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  540g
• 塩・こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ3
• ゆで卵
  4個
• ごぼう
  1本・正味180g
• A
  水
  200㏄
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  100㏄
• A
  砂糖・酒（無塩）
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• 豆苗
  お好みで
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は一口大に切る。 ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにする。

• 1

  フライパンにA 水200㏄、めんつゆ（3倍濃縮）100㏄、砂糖・酒（無塩）大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1とごぼう、ゆで卵を入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で5分煮る。 その間に鶏もも肉をポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。

  
• 2

  5分煮たら蓋を取り、ゆで卵をひっくり返し、ごぼうと端に寄せて、鶏肉を入れて、蓋をして弱めの中火で4分煮る。

  
• 3

  4分煮たら、蓋を開けて鶏肉をひっくり返し、再度蓋をして弱めの中火で更に4分煮る。

• 4

  最後全体を混ぜてから再度蓋をして、弱めの中火で約2分煮て、鶏肉に火が通ったら出来上がり！ 器に盛り、お好みで豆苗を乗せて、白いりごまを振る。

  

ポイント

24㎝のフライパンを使いました。 ☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ300㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合はめんつゆ150㏄に水が150㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ5に水が225㏄になります。 《２人分の場合》 鶏もも肉:270g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1.5 ゆで卵:2個 ごぼう:1/2本・正味90g (A)水:130㏄ (A)めんつゆ（3倍濃縮）:50㏄ (A)砂糖・酒（無塩）:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 豆苗:お好みで 白いりごま:お好みで ☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ150㏄に水が大さじ2になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ5に水が105㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ2.5に水が143㏄になります。

作ってみた！

質問