【冷なすしゃぶの梅ポンだれねぎまみれ】さっぱりウマウマ♪

材料2人分

• なす
  3本(280g)
• 豚ばらしゃぶしゃぶ肉
  200g
• 梅干し
  2個(25g)(はちみつ梅を使用しています)
• 長ねぎ
  5㎝分
• A
  ポン酢
  大さじ3
• A
  麺つゆ（濃縮4倍）・ごま油・いりごま
  各大さじ1
• 青ねぎ
  1～2本

作り方

• 下準備
  なすはヘタを切り落とし、ピーラーで皮をむく。耐熱皿に入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで3分加熱したら、一度とりだし、なすをひっくり返して再度ふんわりとラップし、3分加熱する。 梅干しは種を取り除いて包丁でたたき、長ねぎはみじんきりにする。 梅・長ねぎ・A ポン酢大さじ3、麺つゆ（濃縮4倍）・ごま油・いりごま各大さじ1をボウルに入れて混ぜる。←梅ポンだれの完成。冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 1

  なすをレンジ加熱中に、鍋にたっぷりの湯を沸かし、食べやすい長さに切った豚ばらしゃぶしゃぶ肉を茹で、氷水にとる。 なすはポリ袋にいれてとじ、氷水に漬けて冷やす。その後、手で食べやすい大きさに縦にさく。

  
• 2

  豚ばらはザルにあけ、ペーパータオルに包んでギュッと水けをきる。 ボウルに豚ばら・なす・梅ポンだれを入れて混ぜる。

  
• 3

  器に盛りつけ、小口切りの青ねぎをトッピングする。

  

ポイント

なすはレンチンで、簡単に手でさけます！「ひんやりなすのトマト中華だれ(🆔463684)」と同じやり方です♡

作ってみた！

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