【なすとほうれん草の旨だしマヨソテー】栄養たっぷり時短レシピ

材料2人分

• なす
  3本(230g)
• ほうれん草
  1束(200g)
• ごま油
  大さじ1
• マヨネーズ
  大さじ1
• A
  みりん・すりごま(白)
  各大さじ2
• A
  ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」
  大さじ1と1/2
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1
• いりごま(白)
  適量

作り方

• 下準備
  なすはヘタを切り落とし、1cm幅の輪切りにし、耐熱ボウルに入れる。ごま油をまわし入れ、全体を混ぜたらふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。 ほうれん草は洗ったら、4cm幅に切る。

  
• 1

  なすを電子レンジで加熱している間に、マヨネーズをフライパンに入れて中火で熱し、ほうれん草を2分ほど炒める。

  
• 2

  なすはボウルに出た水分とごま油ごと全部1に加える。A みりん・すりごま(白)各大さじ2、ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」大さじ1と1/2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1も加えて全体を混ぜながら中火で2～3分炒める。

  
• 3

  器に盛りつけ、いりごま(白)をかける。

  

ポイント

使用する油は、なすをレンチンするときに入れるごま油大さじ1とほうれん草を炒めるマヨネーズ大さじ1のみでヘルシー♪また、なすはごま油をコーティングすることで色が綺麗に仕上がります！ボウルに出た水分もすべて使用することで、水溶性の栄養素も余すことなく摂取できます！ なすはダイエットにも適した食材で、低カロリーな上、食物繊維も豊富です！ほうれん草も栄養価が高く、ミネラルやビタミンを多く含みます！

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