パワー不足を感じたら…茄子のスタミナ肉あんかけ

20

2021.05.27

分類主菜

調理時間: 20分

ID 413580

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

ちょっとパワー不足を感じたら、食べて欲しいメニューです。

    材料

    2人分
    茄子 2本(200g前後)
    ニラ 30g
    A
    粗挽き挽肉 100g
    A
    刻みにんにく 小さじ1
    A
    オリーブ油 大さじ1
    A
    刻み唐辛子 適量
    B
    醤油 大さじ1
    B
    オイスターソース 大さじ1/2
    B
    水溶き片栗粉 小さじ1(水:片栗粉 1:1のもの)

    作り方

    ポイント

    ●挽肉は粗挽きを使うとボリュームが出ておかずとしての満足感もアップします。
    ●ニラは軽く合わせる程度にしてください。
    1. 茄子は半分に切って斜めに飾り切りをして10分くらい水にさらしてアク抜きしたものを水気を拭き取っておく。
    2. フライパンに1〜2㎝の油を熱して茄子を揚げ焼きして中まで柔らかくなったら、油切りをする。
    3. 油を出したフライパンにA

      粗挽き挽肉 100g、刻みにんにく 小さじ1、オリーブ油 大さじ1、刻み唐辛子 適量

      を入れて炒めて肉に火を通してからB

      醤油 大さじ1、オイスターソース 大さじ1/2、水溶き片栗粉 小さじ1

      を入れてとろみをつける。
    4. ニラは6〜7㎜くらいに刻んで火を切った2に入れて、余熱でニラと混ぜ合わせる。
      ※ニラは生でも食べられるので、余熱調理します。、
    5. 皿に茄子を盛り付けて3を上から乗せて出来上がりです。
    4 167

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