主菜
パワー不足を感じたら…茄子のスタミナ肉あんかけ
投稿日2021/05/27
更新日2021/05/27
調理時間20分
ちょっとパワー不足を感じたら、食べて欲しいメニューです。
材料2人分
- 茄子2本(200g前後)
- ニラ30g
- A粗挽き挽肉100g
- A刻みにんにく小さじ1
- Aオリーブ油大さじ1
- A刻み唐辛子適量
- B醤油大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1/2
- B水溶き片栗粉小さじ1(水:片栗粉 1:1のもの)
作り方
ポイント
●挽肉は粗挽きを使うとボリュームが出ておかずとしての満足感もアップします。 ●ニラは軽く合わせる程度にしてください。
- 準
茄子は半分に切って斜めに飾り切りをして10分くらい水にさらしてアク抜きしたものを水気を拭き取っておく。
- 1
フライパンに1〜2㎝の油を熱して茄子を揚げ焼きして中まで柔らかくなったら、油切りをする。
- 2
油を出したフライパンにA 粗挽き挽肉100g、刻みにんにく小さじ1、オリーブ油大さじ1、刻み唐辛子適量を入れて炒めて肉に火を通してからB 醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、水溶き片栗粉小さじ1を入れてとろみをつける。
- 3
ニラは6〜7㎜くらいに刻んで火を切った2に入れて、余熱でニラと混ぜ合わせる。 ※ニラは生でも食べられるので、余熱調理します。、
- 4
皿に茄子を盛り付けて3を上から乗せて出来上がりです。
レシピID
413580
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*