ごぼうがポイント!きんぴら風のチャプチェ

15

2021.07.29

分類主菜

調理時間: 15分

ID 418227

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

甘辛い味付けでごぼうの歯応えがとても良い、食べ応えのあるチャプチェです。

    材料

    春雨 60g
    ごぼう 60g
    人参 130g
    長ネギ 60g
    豚バラ肉 50g
    A
    80ml
    A
    醤油 小さじ2
    A
    顆粒鶏ガラ 小さじ1/2
    A
    みりん 小さじ2
    B
    醤油 大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    甘酒(希釈タイプ) 大さじ1(※砂糖 小さじ1に変更できます)
    B
    顆粒鶏ガラ 小さじ1
    B
    白すりごま 大さじ1
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ●春雨にあらかじめ味付けをしておくことでしっかりと味が染みたおかずになります。
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    1. 春雨は半分に切ってボウルに入れてA

      水 80ml、醤油 小さじ2、顆粒鶏ガラ 小さじ1/2、みりん 小さじ2

      を入れてザッと混ぜてからレンジ600Wで2分加熱して、一度混ぜてから更に2分加熱する。
      ※春雨の種類によって水分が足りないことがありますので途中で硬いままなら水を足して加熱してください
    2. ごぼうは千切りにする。
    3. 人参は千切りにする。
    4. 長ネギは斜め切りにする。
    5. フライパンにごま油を入れて2㎝に切った豚バラ肉とごぼう・人参を炒める。
    6. 5に火が通ったら長ネギを入れて軽く炒めてB

      醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、甘酒(希釈タイプ) 大さじ1、顆粒鶏ガラ 小さじ1、白すりごま 大さじ1

      を入れて味を馴染ませて、1の春雨を混ぜる。
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