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    主菜

    ごぼうがポイント!きんぴら風のチャプチェ

    • 投稿日2021/07/29

    • 更新日2021/07/29

    • 調理時間15

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    甘辛い味付けでごぼうの歯応えがとても良い、食べ応えのあるチャプチェです。

    材料

    • 春雨
      60g
    • ごぼう
      60g
    • 人参
      130g
    • 長ネギ
      60g
    • 豚バラ肉
      50g
    • A
      80ml
    • A
      醤油
      小さじ2
    • A
      顆粒鶏ガラ
      小さじ1/2
    • A
      みりん
      小さじ2
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      甘酒(希釈タイプ)
      大さじ1(※砂糖 小さじ1に変更できます)
    • B
      顆粒鶏ガラ
      小さじ1
    • B
      白すりごま
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ●春雨にあらかじめ味付けをしておくことでしっかりと味が染みたおかずになります。

    • 1

      春雨は半分に切ってボウルに入れてA 水80ml、醤油小さじ2、顆粒鶏ガラ小さじ1/2、みりん小さじ2を入れてザッと混ぜてからレンジ600Wで2分加熱して、一度混ぜてから更に2分加熱する。 ※春雨の種類によって水分が足りないことがありますので途中で硬いままなら水を足して加熱してください

      工程写真
    • 2

      ごぼうは千切りにする。

      工程写真
    • 3

      人参は千切りにする。

      工程写真
    • 4

      長ネギは斜め切りにする。

      工程写真
    • 5

      フライパンにごま油を入れて2㎝に切った豚バラ肉とごぼう・人参を炒める。

      工程写真
    • 6

      5に火が通ったら長ネギを入れて軽く炒めてB 醤油大さじ1、みりん大さじ1、甘酒(希釈タイプ)大さじ1、顆粒鶏ガラ小さじ1、白すりごま大さじ1を入れて味を馴染ませて、1の春雨を混ぜる。

      工程写真
    レシピID

    418227

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    《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*

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