新ごぼうたっぷりチャプチェ
投稿日2022/03/02
更新日2022/03/02
調理時間20分
新ごぼうの季節になると食べたくなる我が家の定番です＾＾シンプルながら、ごぼうの香り、食感が最高なんです♪ 新ごぼうは是非皮を剥かずに調理してみてください♪ 薬膳効果 ☆ごぼう...風邪の予防に、便秘に、動脈硬化の予防に、解毒作用、発汗作用、利尿作用 ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に
材料（４～６人分（２～３人分の分量はポイント欄に記載しています。））
- 牛こま切れ肉250g
- 新ごぼう2本・正味250g
- にんじん1本・正味130g
- 韓国春雨200g
- A醤油大さじ2
- A砂糖・みりん・オイスターソース大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1
- ごま油大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ2
- Bごま油大さじ1
- B塩・こしょう少々
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・普通のごぼうでも大丈夫です＾＾ ・牛こま切れ肉の代わりに、豚こま切れ肉、合いびき肉、豚ひき肉でも美味しいです＾＾ ・是非韓国春雨をお使いいただきたいです＾＾大きなスーパーや韓国食材店、ネット通販などでお買い求めいただけます♪ 【２～３人分の場合】 牛こま切れ肉:125g 新ごぼう:1本・正味125g にんじん:1/2本・正味65g 韓国春雨:100g (A)醤油:大さじ1 (A)砂糖・みりん・オイスターソース:大さじ1/2 (A)にんにくチューブ:小さじ1/2 ごま油:大さじ1/2 (B)鶏がらスープの素:小さじ1 (B)ごま油:大さじ1/2 (B)塩・こしょう:少々 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 準
- 1
フライパンにごま油を熱し、新ごぼうを炒め、油がまわったらにんじんも加えて炒める。
- 2
火が通って来たら牛こま切れ肉とＡを加えて炒めて火を通す。
- 3
韓国春雨はたっぷりのお湯で4～5分茹でてザルにあげ、湯を切り、ボウルに入れ、キッチンバサミで食べやすく切り、B 鶏がらスープの素小さじ2、ごま油大さじ1、塩・こしょう少々を和える（水にはさらしません）
- 4
３に２も加えて和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
