骨まで食べられる！豆アジの甘酢漬け

材料

• アジ
  150g(小さめのもの)
• 人参
  60g
• 舞茸
  60g
• みょうが
  35g
• しそ
  5枚
• A
  調味酢
  大さじ5(※カンタン酢を使いました)
• A
  出汁醤油
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ2
• 小麦粉
  大さじ1
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  アジはヒレ等と内臓を取りよく洗い、水気を拭き取っておく。

  
• 2

  人参は千切りにしてレンジ600Wで30秒加熱する。

  
• 3

  舞茸は食べやすい大きさに分ける。

  
• 4

  みょうがは千切りにする。

  
• 5

  しそは千切りにして水に浸してよく絞る。

• 6

  アジをビニール袋に入れて小麦粉をまぶして、フライパンに揚げ油を熱して2度揚げする。 ※一度揚げてから冷まして、もう一度揚げることで骨まで食べられる様になります。

• 7

  A 調味酢大さじ5、出汁醤油大さじ4、みりん大さじ2を合わせて人参・素揚げした舞茸・みょうが・揚げたアジを漬ける。

  
• 8

  皿に盛り付けてしそをのせます。

  

ポイント

●一度冷ましてから2度揚げして頭から尾まで食べやすくしています。

作ってみた！

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