さつま芋とさつま揚げの小松菜炒め

材料

• さつま芋
  125g
• さつま揚げ
  80g
• 小松菜
  120g
• 出汁醤油
  小さじ2
• A
  大根おろし
  大さじ2(※水気を適度に絞ったもの)
• A
  出汁醤油
  小さじ1
• 揚げ油
  大さじ3
• 片栗粉
  大さじ1
• しそ
  5枚(※水にさらして絞っておく)

作り方

• 1

  さつま芋は薄く半月切りにして、水に晒す。 ビニール袋にさつま芋と片栗粉をまぶしておく。

  
• 2

  さつま揚げはトースターなどで少し焼いてから、食べやすく切っておく。

  
• 3

  小松菜は3㎝に切っておく。

  
• 4

  フライパンに揚げ油を入れて①を揚げ焼きして、串が通るくらいになったら出して油も出す。

  
• 5

  ④の少し残った油でそのまま小松菜・さつま揚げを炒めてさつま芋を戻して出汁醤油で味をつけて、皿に盛り付ける。

  
• 6

  皿に盛り付けてA 大根おろし大さじ2、出汁醤油小さじ1としそを乗せる。

  

ポイント

●先に揚げ焼きしたさつま芋と焼いたさつま揚げを使うことで野菜をサッと炒めるだけで直ぐに出来上がります。

作ってみた！

質問