主菜
さつま芋とさつま揚げの小松菜炒め
投稿日2021/09/12
更新日2021/09/12
調理時間15分
いつもの野菜炒めもさつま芋が入ると途端に秋らしくなりますね。 さつま芋は揚げ焼きするとホクホクさがより出て美味しいと思います♪ サッと炒めるだけで野菜から水気も出にくいのでお弁当の作り置きなどにも向いています。
材料
- さつま芋125g
- さつま揚げ80g
- 小松菜120g
- 出汁醤油小さじ2
- A大根おろし大さじ2(※水気を適度に絞ったもの)
- A出汁醤油小さじ1
- 揚げ油大さじ3
- 片栗粉大さじ1
- しそ5枚(※水にさらして絞っておく)
作り方
ポイント
●先に揚げ焼きしたさつま芋と焼いたさつま揚げを使うことで野菜をサッと炒めるだけで直ぐに出来上がります。
- 1
さつま芋は薄く半月切りにして、水に晒す。 ビニール袋にさつま芋と片栗粉をまぶしておく。
- 2
さつま揚げはトースターなどで少し焼いてから、食べやすく切っておく。
- 3
小松菜は3㎝に切っておく。
- 4
フライパンに揚げ油を入れて①を揚げ焼きして、串が通るくらいになったら出して油も出す。
- 5
④の少し残った油でそのまま小松菜・さつま揚げを炒めてさつま芋を戻して出汁醤油で味をつけて、皿に盛り付ける。
- 6
皿に盛り付けてA 大根おろし大さじ2、出汁醤油小さじ1としそを乗せる。
レシピID
421538
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*