＼韓国風／じゃがいもとエリンギ・ひき肉のコチュジャン炒め

• 15分

材料3人分

• じゃがいも
  250g(大きめ2個分)
• エリンギ
  100g
• ひき肉
  150g
• A
  コチュジャン
  大さじ1と1/2
• A
  水
  大さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1
• A
  刻みニンニク
  小さじ1
• 米油
  小さじ1
• 刻み青ネギ
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもの皮をむいて太めの拍子木切りにしてボウルに入れ、分量外の水を大さじ2くらい入れてレンジ600Wで5分加熱する。 ※途中で一度出して軽く上下を入れ替えるように混ぜる。 楊枝がスッと通るくらいまで加熱します。

  
• 2

  フライパンに米油を加熱してひき肉とエリンギを炒める。

  
• 3

  ②に火が入ったらA コチュジャン大さじ1と1/2、水大さじ1、すりおろし生姜小さじ1、刻みニンニク小さじ1と水気を切った①のじゃがいもを加えて軽く炒め合わせる。

  
• 4

  皿に盛り付けて刻み青ネギをのせる。

  

ポイント

じゃがいもは炒めるだけで火を入れようとすると崩れやすいので、先にレンジ加熱で柔らかくしておくと簡単・きれいに出来ます。

作ってみた！

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