\韓国風/じゃがいもとエリンギ・ひき肉のコチュジャン炒め

15

2022.01.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID 429550

kikusuzu/菊地美鈴

*大切にしたい毎日の食卓*

味もしっかりとしていて、ご飯が進むおかずにしています。

辛い方が良い方は一味唐辛子などで辛味を足してくださいね。

    材料

    3人分
    じゃがいも 250g(大きめ2個分)
    エリンギ 100g
    ひき肉 150g
    A
    コチュジャン 大さじ1と1/2
    A
    大さじ1
    A
    すりおろし生姜 小さじ1
    A
    刻みニンニク 小さじ1
    米油 小さじ1
    刻み青ネギ 適量

    作り方

    ポイント

    じゃがいもは炒めるだけで火を入れようとすると崩れやすいので、先にレンジ加熱で柔らかくしておくと簡単・きれいに出来ます。
    1. じゃがいもの皮をむいて太めの拍子木切りにしてボウルに入れ、分量外の水を大さじ2くらい入れてレンジ600Wで5分加熱する。
      ※途中で一度出して軽く上下を入れ替えるように混ぜる。
      楊枝がスッと通るくらいまで加熱します。
    2. フライパンに米油を加熱してひき肉とエリンギを炒める。
    3. ②に火が入ったらA

      コチュジャン 大さじ1と1/2、水 大さじ1、すりおろし生姜 小さじ1、刻みニンニク 小さじ1

      と水気を切った①のじゃがいもを加えて軽く炒め合わせる。
    4. 皿に盛り付けて刻み青ネギをのせる。
    1 163

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