主菜
＼韓国風／じゃがいもとエリンギ・ひき肉のコチュジャン炒め
投稿日2022/01/18
更新日2022/01/18
調理時間15分
味もしっかりとしていて、ご飯が進むおかずにしています。 辛い方が良い方は一味唐辛子などで辛味を足してくださいね。
材料3人分
- じゃがいも250g(大きめ2個分)
- エリンギ100g
- ひき肉150g
- Aコチュジャン大さじ1と1/2
- A水大さじ1
- Aすりおろし生姜小さじ1
- A刻みニンニク小さじ1
- 米油小さじ1
- 刻み青ネギ適量
作り方
ポイント
じゃがいもは炒めるだけで火を入れようとすると崩れやすいので、先にレンジ加熱で柔らかくしておくと簡単・きれいに出来ます。
- 1
じゃがいもの皮をむいて太めの拍子木切りにしてボウルに入れ、分量外の水を大さじ2くらい入れてレンジ600Wで5分加熱する。 ※途中で一度出して軽く上下を入れ替えるように混ぜる。 楊枝がスッと通るくらいまで加熱します。
- 2
フライパンに米油を加熱してひき肉とエリンギを炒める。
- 3
②に火が入ったらA コチュジャン大さじ1と1/2、水大さじ1、すりおろし生姜小さじ1、刻みニンニク小さじ1と水気を切った①のじゃがいもを加えて軽く炒め合わせる。
- 4
皿に盛り付けて刻み青ネギをのせる。
レシピID
429550
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- Artist
kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*
