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白いご飯と。筍の食感が美味しい「肉団子のオイスターソース煮」

40
肉団子の
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2020.01.17

分類主菜

調理時間: 40分

ID384910

さっさと作れてもっと美味しくなるごはん。

中国料理「紅焼獅子頭」のアレンジメニューです。

少し大きめに切った筍と干し椎茸の食感が美味しい、見た目も可愛い肉団子。
オイスターソースの甘めのたれが、白いご飯によく合います。

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材料2人分
A
豚ミンチ 200g
A
塩コショウ 小さじ1/4
A
片栗粉 小さじ1 /2
A
1/2個
小麦粉 適量
玉葱 60g
40g
干し椎茸 2枚(250mlの水で戻す(戻し汁も使います。))
B
400ml
B
干し椎茸戻し汁 200ml
B
オイスターソース 大さじ2+1/2
B
かき醤油 大さじ2
B
鶏がらスープの素 小さじ1+1/2
B
中華練り調味料 小さじ1+1/2
B
砂糖 大さじ2
作り方
Point!
煮込めるようにたれは少し多めに作っています。 たれが、余ったら焼いた鶏肉にかけたり、葱をザクザク切って入れた玉子焼きにかけてもおいしいですよ。 冷凍保存も出来ます。
  1. 玉葱は粗みじん切りにし電子レンジ600wで40秒加熱し、冷ましておく。

    筍、水で戻した干し椎茸は6~7mmの粗みじん切りにし筍はさっと茹でておく。


    A

    豚ミンチ 200g、塩コショウ 小さじ1/4、片栗粉 小さじ1
    /2、卵 1/2個

    をよく練り合わせ粘りが出たら、玉葱、筍、干し椎茸と干し椎茸の戻し汁大さじ2とよく混ぜ合わせる。


    肉だねを二等分にし、手に油をつけて丸める。


    少量の小麦粉を振りかけ、オーブン230度で20分焼く。
  2. B

    水 400ml、干し椎茸戻し汁 200ml、オイスターソース 大さじ2+1/2、かき醤油 大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1+1/2、中華練り調味料 小さじ1+1/2、砂糖 大さじ2

    を小さめの鍋に入れて沸かし、焼く上がった肉団子を入れて弱火で10分煮込み、仕上げに水溶き片栗粉で八宝菜位のトロミを付ければ出来上がり。

    熱湯に塩と油を入れさっと湯がいた豆苗などと一緒にどうぞ。
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