白いご飯と。筍の食感が美味しい「肉団子のオイスターソース煮」

40

2020.01.17

分類主菜

調理時間: 40分

ID 384910

ささっと作れてもっと美味しくなるごはん。

中国料理「紅焼獅子頭」のアレンジメニューです。

少し大きめに切った筍と干し椎茸の食感が美味しい、見た目も可愛い肉団子。
オイスターソースの甘めのたれが、白いご飯によく合います。

    材料2人分
    A
    豚ミンチ 200g
    A
    塩コショウ 小さじ1/4
    A
    片栗粉 小さじ1 /2
    A
    1/2個
    小麦粉 適量
    玉葱 60g
    40g
    干し椎茸 2枚(250mlの水で戻す(戻し汁も使います。))
    B
    400ml
    B
    干し椎茸戻し汁 200ml
    B
    オイスターソース 大さじ2+1/2
    B
    かき醤油 大さじ2
    B
    鶏がらスープの素 小さじ1+1/2
    B
    中華練り調味料 小さじ1+1/2
    B
    砂糖 大さじ2
    作り方
    Point!
    煮込めるようにたれは少し多めに作っています。
    たれが、余ったら焼いた鶏肉にかけたり、葱をザクザク切って入れた玉子焼きにかけてもおいしいですよ。
    冷凍保存も出来ます。
    1. 玉葱は粗みじん切りにし電子レンジ600wで40秒加熱し、冷ましておく。

      筍、水で戻した干し椎茸は6~7mmの粗みじん切りにし筍はさっと茹でておく。


      A

      豚ミンチ 200g、塩コショウ 小さじ1/4、片栗粉 小さじ1
      /2、卵 1/2個

      をよく練り合わせ粘りが出たら、玉葱、筍、干し椎茸と干し椎茸の戻し汁大さじ2とよく混ぜ合わせる。


      肉だねを二等分にし、手に油をつけて丸める。


      少量の小麦粉を振りかけ、オーブン230度で20分焼く。
    2. B

      水 400ml、干し椎茸戻し汁 200ml、オイスターソース 大さじ2+1/2、かき醤油 大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1+1/2、中華練り調味料 小さじ1+1/2、砂糖 大さじ2

      を小さめの鍋に入れて沸かし、焼く上がった肉団子を入れて弱火で10分煮込み、仕上げに水溶き片栗粉で八宝菜位のトロミを付ければ出来上がり。

      熱湯に塩と油を入れさっと湯がいた豆苗などと一緒にどうぞ。
    8 46
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