Name: 白いご飯と。筍の食感が美味しい「肉団子のオイスターソース煮」
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2人分
Cuisine: 肉団子
Ingredients: 豚ミンチ ２００g; 塩コショウ 小さじ１／４; 片栗粉 小さじ１/２; 卵 １/２個; 小麦粉 適量; 玉葱 ６０ｇ; 筍 ４０g; 干し椎茸 ２枚; 水 ４００ml; 干し椎茸戻し汁 ２００ml; オイスターソース 大さじ２＋１/２; かき醤油 大さじ２; 鶏がらスープの素 小さじ１＋１/２; 中華練り調味料 小さじ１＋１/２; 砂糖 大さじ２

2020.01.17

分類主菜

調理時間： 40分

ID 384910

菫

ささっと作れてもっと美味しくなるごはん。

中国料理「紅焼獅子頭」のアレンジメニューです。

少し大きめに切った筍と干し椎茸の食感が美味しい、見た目も可愛い肉団子。
オイスターソースの甘めのたれが、白いご飯によく合います。

材料2人分

A	豚ミンチ	２００g
A	塩コショウ	小さじ１／４
A	片栗粉	小さじ１ /２
A	卵	１/２個
	小麦粉	適量
	玉葱	６０ｇ
	筍	４０g
	干し椎茸	２枚(２５０mlの水で戻す(戻し汁も使います。))
B	水	４００ml
B	干し椎茸戻し汁	２００ml
B	オイスターソース	大さじ２＋１/２
B	かき醤油	大さじ２
B	鶏がらスープの素	小さじ１＋１/２
B	中華練り調味料	小さじ１＋１/２
B	砂糖	大さじ２

作り方

Point!

煮込めるようにたれは少し多めに作っています。
たれが、余ったら焼いた鶏肉にかけたり、葱をザクザク切って入れた玉子焼きにかけてもおいしいですよ。
冷凍保存も出来ます。

玉葱は粗みじん切りにし電子レンジ６００ｗで４０秒加熱し、冷ましておく。

筍、水で戻した干し椎茸は６～７ｍｍの粗みじん切りにし筍はさっと茹でておく。

A
豚ミンチ２００g、塩コショウ小さじ１／４、片栗粉小さじ１
/２、卵１/２個
をよく練り合わせ粘りが出たら、玉葱、筍、干し椎茸と干し椎茸の戻し汁大さじ２とよく混ぜ合わせる。

肉だねを二等分にし、手に油をつけて丸める。

少量の小麦粉を振りかけ、オーブン２３０度で２０分焼く。
B
水４００ml、干し椎茸戻し汁２００ml、オイスターソース大さじ２＋１/２、かき醤油大さじ２、鶏がらスープの素小さじ１＋１/２、中華練り調味料小さじ１＋１/２、砂糖大さじ２
を小さめの鍋に入れて沸かし、焼く上がった肉団子を入れて弱火で１０分煮込み、仕上げに水溶き片栗粉で八宝菜位のトロミを付ければ出来上がり。

熱湯に塩と油を入れさっと湯がいた豆苗などと一緒にどうぞ。

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