副菜

さっぱりジューシー☆茄子のスタミナ揚げ浸し

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

なす嫌いの小学生も、「これならいける!!」とペロリと食べました☆にんにくと生姜、酢などを使用したタレが美味しい、さっぱりとした夏にぴったりのレシピです!

材料3人分

下準備
A にんにく(すりおろし)小さじ1、生姜(すりおろし)小さじ2、酢大さじ4、醤油大さじ3と1/2、ごま油小さじ1をよく混ぜてタレを作り、深さのある器に入れておく。
1
茄子はヘタを取り除き、縦4等分にカットする。写真のように細く斜めに切れ込みを入れる。
2
フライパンに揚げ油を1cmの高さまで入れ、180℃で茄子の皮面から1分程揚げる。
3
タレに茄子を1本ずつ入れ、丁寧に絡ませる。
4
皿に並べたら残りのタレを回しかけ、青ねぎ(小口切り)、白ごまをトッピングする。

・茄子に切れ込みを入れる時は、深く入れすぎないように2～3mmを目安にしましょう。・斜めに切れ込みを入れることで、より味が染み込み、形が崩れるのを防ぎます。・茄子は皮目から揚げることで変色を抑えます。

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レシピID：376065

更新日：2024/06/26

投稿日：2019/05/25

takasumiママ
2019/06/12 18:33
自宅の採れたてのナスで、作ってみました！砂糖を使わない調味液が、良いですね。次回は、大根おろしのせたいと思います！美味しかったので、次回は2倍量で、作ります！！ありがとうございます😊
Yae
2019/06/09 20:57
ごめんなさい❗盛り付け下手ですね😅💦
Yae
2019/06/09 20:56
今晩は🎵今日作りました🎵私も大根おろしが残っていたので乗せました🎵 ホントにさっぱりしていて、茄子好きな私には嬉しいレシピでした😆🎶有り難うございます🎵
onoborisang2
2019/06/02 00:51
本日作りました☺︎v １つアレンジして大根おろしを乗せてみました。酸味とにんにく風味が良く合いますね！これからの時期にぴったりです。ありがとうございました！