主菜
大根のとろける甘酢あんステーキ
投稿日2023/02/15
更新日2023/02/15
調理時間10分
あつあつ、ほくほく柔らかな大根にそぼろの甘酢あんを絡めて食べる、本当に美味しい野菜のおかずです。 お店で出てくるような甘さとお酢の味のバランス、水分のバランスがちょうどよい甘酢あんを作りたくて、何度も試作しました。 野菜がメインで、お腹いっぱいになるけれど、ぺろっともう1個食べれてしまいます。
材料5人分
- 大根8cm
- 豚ひき肉100g
- しょうがのすりおろし小さじ1
- ごま油小さじ1
- Aめんつゆ150ml(2倍濃縮タイプ)
- A砂糖大さじ3
- Aお酢大さじ2
- 酒、しょうゆ、砂糖各小さじ1・1/2
- 片栗粉、水各大さじ1
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
・片栗粉と水は、入れる直前もよく混ぜ合わせてから使ってください。ダマができるのを防ぎます。 ・大根をレンジで加熱している間に、甘酢あんをつくると時短になります。
- 準
片栗粉、水を合わせておく。
- 1
大根は皮をむき、約1.5cmの輪切りにする。
- 2
さっと水にくぐらせてから耐熱皿に並べ、ラップをかけて600wの電子レンジで8分加熱する。
- 3
フライパンにごま油を伸ばし中火にかけ、しょうがのすりおろし、豚ひき肉、酒、しょうゆ、砂糖の順に入れ炒める。
- 4
ひき肉の色が変わったら、A めんつゆ150ml、砂糖大さじ3、お酢大さじ2を加え沸騰したら火を止める。
- 5
片栗粉、水を加えて全体に行き渡るように混ぜ、弱火にかける。 とろみがついたら火を止める。
- 6
大根に【5】をかけ、青ねぎをかける。
レシピID
454667
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YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおかずや、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。