主菜
手羽先とじゃが芋のこく旨煮【マスタードでお肉柔らか！】
投稿日2024/09/17
更新日2024/09/17
調理時間20分
手羽先とじゃが芋を粒マスタードで煮込んだ、コクと旨味たっぷりのごはんが進むおかずです！ ビネガーや白ワインで漬け込んである粒マスタードを使用することで、お肉がほろほろと柔らかくなります！ 手軽に作れて見た目もお洒落なので、普段のお料理はもちろん、おもてなしにもぴったりです。
材料3人分
- 鶏手羽先9本
- じゃが芋2個
- AMAILLE 種入りマスタード大さじ2
- A醤油大さじ2
- Aはちみつ大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- A水200ml
- サラダ油小さじ2
- パセリ適宜
作り方
ポイント
・手羽先を切り分けることにより、火の通りが早く、食べやすくなります。キッチンバサミでも切り分けることができます。
- 1
じゃが芋は皮をむき、1口大の乱切りにする。
- 2
鶏手羽先は、くの字の間にある軟骨に包丁を入れ、2つに切り分ける。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて鶏手羽先を中火で熱し、両面にこんがりと焼き色をつける。
- 4
じゃが芋を入れて2～3分炒める。
- 5
A MAILLE 種入りマスタード大さじ2、醤油大さじ2、はちみつ大さじ2、オイスターソース大さじ1、水200mlを入れて10分ほど煮込み、パセリをかける。
レシピID
490088
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YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。
