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    手羽先とじゃが芋のこく旨煮【マスタードでお肉柔らか!】

    • 投稿日2024/09/17

    • 更新日2024/09/24

    • 調理時間20

    手羽先とじゃが芋を粒マスタードで煮込んだ、コクと旨味たっぷりのごはんが進むおかずです! ビネガーや白ワインで漬け込んである粒マスタードを使用することで、お肉がほろほろと柔らかくなります! 手軽に作れて見た目もお洒落なので、普段のお料理はもちろん、おもてなしにもぴったりです。

    材料3人分

    • 鶏手羽先
      9本
    • じゃが芋
      2個
    • A
      MAILLE 種入りマスタード
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      はちみつ
      大さじ2
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      200ml
    • サラダ油
      小さじ2
    • パセリ
      適宜

    作り方

    ポイント

    ・手羽先を切り分けることにより、火の通りが早く、食べやすくなります。キッチンバサミでも切り分けることができます。

    • 1

      じゃが芋は皮をむき、ひと口大の乱切りにする。

      手羽先とじゃが芋のこく旨煮【マスタードでお肉柔らか!】の工程1
    • 2

      鶏手羽先は、くの字の間にある軟骨に包丁を入れ、2つに切り分ける。

      手羽先とじゃが芋のこく旨煮【マスタードでお肉柔らか!】の工程2
    • 3

      フライパンにサラダ油を入れて鶏手羽先を中火で熱し、両面にこんがりと焼き色をつける。

      手羽先とじゃが芋のこく旨煮【マスタードでお肉柔らか!】の工程3
    • 4

      じゃが芋を入れて2~3分炒める。

      手羽先とじゃが芋のこく旨煮【マスタードでお肉柔らか!】の工程4
    • 5

      A MAILLE 種入りマスタード大さじ2、醤油大さじ2、はちみつ大さじ2、オイスターソース大さじ1、水200mlを入れて10分ほど煮込み、パセリをかける。

      手羽先とじゃが芋のこく旨煮【マスタードでお肉柔らか!】の工程5
    レシピID

    490088

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    YUUMI/ユウミ
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    YUUMI/ユウミ

    料理研究家

    • 製菓衛生師

    製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校~東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。

    「料理家」という働き方 Artist History