ときめくレシピ♡丸ごとピーマンの南蛮漬け

材料4人分

• ピーマン
  12個（300ｇ）
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  酢
  大匙3
• A
  砂糖
  大匙1
• A
  醤油・みりん
  各大匙2
• A
  塩・にんにく（すりおろし）
  各小匙1/2
• A
  だし汁
  100ｍｌ
• A
  赤唐辛子の小口切り
  1本分
• オリーブオイル（サラダ油）
  大匙3
• かつお節
  適量

作り方

• 1

  ピーマン...竹串で3～4か所刺す 玉ねぎ...薄切りにする

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル（サラダ油）を入れ、ピーマンを入れて蓋をして中火で5分、裏返して蓋をして5分焼く

  
• 3

  鍋にA 酢大匙3、砂糖大匙1、醤油・みりん各大匙2、塩・にんにく（すりおろし）各小匙1/2、だし汁100ｍｌ、赤唐辛子の小口切り1本分を入れて煮立て、玉ねぎ・ピーマン入れて再び煮立ったら火を止める

  
• 4

  そのまま冷まして器に盛ってかつお節をたっぷりかける

  

ポイント

ピーマンの種とワタには「カリウム」「ピラジン」が豊富と言われています。むくみ・血行促進作用があるそうです。 ピーマンのビタミンCがかつお節のタンパク質の吸収を促し、免疫力を高める効果がUPすると言われています。種・ワタの栄養もまるごと召し上がっていただけたら嬉しいです♪

作ってみた！

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