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ときめくレシピ♡丸ごとピーマンの南蛮漬け

副菜

ときめくレシピ♡丸ごとピーマンの南蛮漬け
  • 投稿日2020/06/14

  • 調理時間5

丸ごと揚げ焼きしたピーマンは、ヘタも種も甘くなっておいしくなります♡作り置きにぴったりの褒められレシピです

材料4人分

  • ピーマン
    12個(300g)
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • A
    大匙3
  • A
    砂糖
    大匙1
  • A
    醤油・みりん
    各大匙2
  • A
    塩・にんにく(すりおろし)
    各小匙1/2
  • A
    だし汁
    100ml
  • A
    赤唐辛子の小口切り
    1本分
  • オリーブオイル(サラダ油)
    大匙3
  • かつお節
    適量

作り方

ポイント

ピーマンの種とワタには「カリウム」「ピラジン」が豊富と言われています。むくみ・血行促進作用があるそうです。 ピーマンのビタミンCがかつお節のタンパク質の吸収を促し、免疫力を高める効果がUPすると言われています。種・ワタの栄養もまるごと召し上がっていただけたら嬉しいです♪

  • 1

    ピーマン...竹串で3~4か所刺す 玉ねぎ...薄切りにする

    工程写真
  • 2

    フライパンにオリーブオイル(サラダ油)を入れ、ピーマンを入れて蓋をして中火で5分、裏返して蓋をして5分焼く

    工程写真
  • 3

    鍋にA 酢大匙3、砂糖大匙1、醤油・みりん各大匙2、塩・にんにく(すりおろし)各小匙1/2、だし汁100ml、赤唐辛子の小口切り1本分を入れて煮立て、玉ねぎ・ピーマン入れて再び煮立ったら火を止める

    工程写真
  • 4

    そのまま冷まして器に盛ってかつお節をたっぷりかける

    工程写真
レシピID

393484

「にんにく」の基礎

「ピーマン」の基礎

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mimi

イタリア・ミラノ在住。 日本で手に入る材料で簡単に再現できる♡ イタリア家庭料理を♪

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