ときめくレシピ♡丸ごとピーマンの南蛮漬け

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2020.06.14

分類副菜

調理時間: 5分

ID 393484

mimi

~イタリア・マンマ直伝レシピ~

丸ごと揚げ焼きしたピーマンは、ヘタも種も甘くなっておいしくなります♡作り置きにぴったりの褒められレシピです

    材料4人分
    ピーマン 12個(300g)
    玉ねぎ 1/2個
    A
    大匙3
    A
    砂糖 大匙1
    A
    醤油・みりん 各大匙2
    A
    塩・にんにく(すりおろし) 各小匙1/2
    A
    だし汁 100ml
    A
    赤唐辛子の小口切り 1本分
    オリーブオイル(サラダ油) 大匙3
    かつお節 適量
    作り方
    Point!
    ピーマンの種とワタには「カリウム」「ピラジン」が豊富と言われています。むくみ・血行促進作用があるそうです。
    ピーマンのビタミンCがかつお節のタンパク質の吸収を促し、免疫力を高める効果がUPすると言われています。種・ワタの栄養もまるごと召し上がっていただけたら嬉しいです♪
    1. ピーマン...竹串で3~4か所刺す
      玉ねぎ...薄切りにする
    2. フライパンにオリーブオイル(サラダ油)を入れ、ピーマンを入れて蓋をして中火で5分、裏返して蓋をして5分焼く
    3. 鍋にA

      酢 大匙3、砂糖 大匙1、醤油・みりん 各大匙2、塩・にんにく(すりおろし) 各小匙1/2、だし汁 100ml、赤唐辛子の小口切り 1本分

      を入れて煮立て、玉ねぎ・ピーマン入れて再び煮立ったら火を止める
    4. そのまま冷まして器に盛ってかつお節をたっぷりかける
    3 82
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