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    副菜

    ときめくレシピ♡丸ごとピーマンの南蛮漬け

    • 投稿日2020/06/14

    • 更新日2020/06/14

    • 調理時間5

    丸ごと揚げ焼きしたピーマンは、ヘタも種も甘くなっておいしくなります♡作り置きにぴったりの褒められレシピです

    材料4人分

    • ピーマン
      12個(300g)
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • A
      大匙3
    • A
      砂糖
      大匙1
    • A
      醤油・みりん
      各大匙2
    • A
      塩・にんにく(すりおろし)
      各小匙1/2
    • A
      だし汁
      100ml
    • A
      赤唐辛子の小口切り
      1本分
    • オリーブオイル(サラダ油)
      大匙3
    • かつお節
      適量

    作り方

    ポイント

    ピーマンの種とワタには「カリウム」「ピラジン」が豊富と言われています。むくみ・血行促進作用があるそうです。 ピーマンのビタミンCがかつお節のタンパク質の吸収を促し、免疫力を高める効果がUPすると言われています。種・ワタの栄養もまるごと召し上がっていただけたら嬉しいです♪

    • 1

      ピーマン...竹串で3~4か所刺す 玉ねぎ...薄切りにする

      工程写真
    • 2

      フライパンにオリーブオイル(サラダ油)を入れ、ピーマンを入れて蓋をして中火で5分、裏返して蓋をして5分焼く

      工程写真
    • 3

      鍋にA 酢大匙3、砂糖大匙1、醤油・みりん各大匙2、塩・にんにく(すりおろし)各小匙1/2、だし汁100ml、赤唐辛子の小口切り1本分を入れて煮立て、玉ねぎ・ピーマン入れて再び煮立ったら火を止める

      工程写真
    • 4

      そのまま冷まして器に盛ってかつお節をたっぷりかける

      工程写真
    レシピID

    393484

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