主食
あっさり味！おかわりしたくなる♡我が家の麻婆豆腐
投稿日2020/07/17
更新日2020/07/17
調理時間10分
甜麺醤などなくても大丈夫！おうちにある調味料だけで作れる簡単・本格味です。食欲のない時でも、ついついおかわりしたくなる味です。
材料4人分
- 絹ごし豆腐（2ｃｍ角に切る）1丁
- 豚ひき肉150ｇ
- にんにく・しょうが（みじん切り）各小匙1
- ごま油大匙1
- 長葱（みじん切り）1/2本
- A豆板醤・味噌各小匙1
- A酒・醤油・砂糖各大匙1
- A鶏がらスープの素大匙1/2
- A赤唐辛子（半分に折って、種を除く）1本
- 水200ｍｌ
- B水大匙1
- B片栗粉小匙1
- ラー油小匙1
作り方
ポイント
☆ひき肉に調味料を入れて炒めることで、本格中華のようなコクがでます。 ☆煮立った調味液に豆腐を入れることで、崩れにくくプルプルの食感に♪
- 1
フライパンにごま油をひき、にんにく・しょうが（みじん切り）・豚ひき肉を入れて、色が変わるまで2～3分炒める
- 2
A 豆板醤・味噌各小匙1、酒・醤油・砂糖各大匙1、鶏がらスープの素大匙1/2、赤唐辛子（半分に折って、種を除く）1本を加えて、1分ほど中弱火で炒め、水を入れ煮立ったら絹ごし豆腐（2ｃｍ角に切る）を加えて再沸騰したら弱火にし、合わせたB 水大匙1、片栗粉小匙1を回し入れ、優しく混ぜ合わせ、トロミをつける。
- 3
トロミが出たら、長葱（みじん切り）を加える。再度全体を優しく混ぜ合わせたら、火を止め、ラー油を回しかける
レシピID
395177
質問
作ってみた!
「麻婆豆腐」の基本レシピ・作り方
こんな「麻婆豆腐」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「豆腐」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード