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あっさり味!おかわりしたくなる♡我が家の麻婆豆腐

主食

あっさり味!おかわりしたくなる♡我が家の麻婆豆腐
  • 投稿日2020/07/17

  • 調理時間10

甜麺醤などなくても大丈夫!おうちにある調味料だけで作れる簡単・本格味です。食欲のない時でも、ついついおかわりしたくなる味です。

材料4人分

  • 絹ごし豆腐(2cm角に切る)
    1丁
  • 豚ひき肉
    150g
  • にんにく・しょうが(みじん切り)
    各小匙1
  • ごま油
    大匙1
  • 長葱(みじん切り)
    1/2本
  • A
    豆板醤・味噌
    各小匙1
  • A
    酒・醤油・砂糖
    各大匙1
  • A
    鶏がらスープの素
    大匙1/2
  • A
    赤唐辛子(半分に折って、種を除く)
    1本
  • 200ml
  • B
    大匙1
  • B
    片栗粉
    小匙1
  • ラー油
    小匙1

作り方

ポイント

☆ひき肉に調味料を入れて炒めることで、本格中華のようなコクがでます。 ☆煮立った調味液に豆腐を入れることで、崩れにくくプルプルの食感に♪

  • 1

    フライパンにごま油をひき、にんにく・しょうが(みじん切り)・豚ひき肉を入れて、色が変わるまで2~3分炒める

    工程写真
  • 2

    A 豆板醤・味噌各小匙1、酒・醤油・砂糖各大匙1、鶏がらスープの素大匙1/2、赤唐辛子(半分に折って、種を除く)1本を加えて、1分ほど中弱火で炒め、水を入れ煮立ったら絹ごし豆腐(2cm角に切る)を加えて再沸騰したら弱火にし、合わせたB 水大匙1、片栗粉小匙1を回し入れ、優しく混ぜ合わせ、トロミをつける。

    工程写真
  • 3

    トロミが出たら、長葱(みじん切り)を加える。再度全体を優しく混ぜ合わせたら、火を止め、ラー油を回しかける

    工程写真
レシピID

395177

「豆腐」の基礎

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mimi

イタリア・ミラノ在住。 日本で手に入る材料で簡単に再現できる♡ イタリア家庭料理を♪

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