副菜
～ゴマ香る～さやいんげんのクタクタ蒸し煮
30分
- エネルギー50kcal
- 炭水化物4.5g
- 脂質3.0g
- たんぱく質1.0g
- 糖質3.5g
- 食塩相当量0.7g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ヨーロッパや中東方面でポピュラーな お鍋に蓋をして煮る 「蒸し煮」という調理法です。 私はギリシャ在住の方から教わりました。 和風の醤油とごま油仕立てにアレンジしたら 炊きたてご飯にとってもピッタリなおかずになりました。 色良くさっと茹でたさやいんげんは 「きゅっ」って音がして苦手だという方も 色が抜けるほどクタクタに蒸し煮にすると 美味しく食べられるマジックなお料理です。 冷蔵庫で3日ほど持ちますので 常備菜としてもどうぞ。
ポイント
コツコツと蓋をして煮るのが 美味しさの秘訣です。 お鍋によって水の蒸発量が違うので 焦げないように気を付けてください。 玉ねぎが透明になる前に焦げそうになったら 水を少し足してくださいね。
レシピID：375861
更新日：2019/05/19
投稿日：2019/05/19
