フライパンで！鶏肉と野菜のタジン風蒸し煮

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚
• 塩
  小さじ1/2
• 玉ねぎ
  1個
• にんにく
  1かけ
• じゃがいも
  2個
• にんじん
  小1本
• いんげん
  16本
• レモン
  1/4個
• トマト
  大1個
• オリーブオイル
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  黒こしょう
  小さじ1/4
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  ジンジャーパウダー
  小さじ1/2
• 香菜（みじん切り）
  大さじ1
• パセリ（みじん切り）
  大さじ1
• 水
  1/4カップ

作り方

• 1

  【材料を準備する】 鶏もも肉は4等分に切って塩をもみ込んで15分ほどおく。玉ねぎは2㎝角ほどに、にんにくはみじん切りにする。じゃがいもは皮をむいて8等分のくしぎり、にんじんは皮をむいて1㎝角のスティック状に切る。いんげんはヘタを除いて半分に切り、レモンは薄切り、トマトは輪切りにする。

• 2

  【フライパンに重ね入れる】 フライパンにオリーブオイルをひいて玉ねぎを敷き詰め、上に鶏肉をおく。A 塩小さじ1/2、黒こしょう小さじ1/4、カレー粉小さじ1、ジンジャーパウダー小さじ1/2の半量をふりかけ、香菜（みじん切り）とパセリ（みじん切り）も半量ふりかけ、にんにくはすべて振りかける。

  
• 3

  【蒸し煮にする】 ２の鶏肉の上に、じゃがいも、にんじん、いんげん、レモンを彩りよくならべ、残りのスパイスとハーブを散らしたら、上にトマトをのせる。水をふりかけて蓋をし、弱めの中火にかけて、20分ほど蒸し煮にする。

  

ポイント

※野菜は同じくらいの長さになるように切りそろえると、並べ入れたときにきれいに仕上がります。 ※鶏肉の皮が苦手な方は、先に一度皮側を焼いてから重ねるとよいです。

作ってみた！

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