トマトと新玉ねぎのマリネ

①新玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスし、 　30分空気に晒す。 ②トマトは皮を湯剥きする。 　トマトのヘタをくりぬく。 　たっぷり沸かした熱湯に10秒ほどくぐらしてから 　冷水にとる。 　粗熱が取れたら皮をめくる。

新玉ねぎスライスと皮を剥いた丸ごとトマト・塩をボールに入れて和える。

1時間以上寝かせる。

食べる時に一口大に切って盛りつけ、スプラウトやハーブを散らす。