しっとりした生地が美味しい☆ブッシュ・ド・ノエル

A 卵4個は卵黄と卵白に分ける E 牛乳40g、バニラエッセンス少々の牛乳は人肌程度に温める オーブンを200℃に温めておく。(生地を焼くときは180℃に温度を下げます)

卵白にB 塩ひとつまみを入れてハンドミキサーで高速攪拌し、しっかりしたメレンゲを作る。

卵黄にC グラニュー糖50gを入れて湯せんにかけながらクリーム状になるまでハンドミキサーで泡立てる。 湯せんから下ろし、D サラダ油20gを入れて泡立て器に持ちかえて混ぜる。ツヤが出たらE 牛乳40g、バニラエッセンス少々をゆっくりと加えて優しく混ぜる。

【工程2】のボウルにF 薄力粉60gを入れて伐るように手早く混ぜる。メレンゲを1/3量加えて切るように混ぜ、メレンゲを立てた方のボウルに生地を入れてさっくりと混ぜる。型に流し入れ、型を両手で持ち上げておとし生地の空気を抜く。 180℃のオーブンで15分焼き、網の上で冷ます。

G 生クリーム200g、グラニュー糖30gをボウルに入れ、八分だてまで泡立てる。 冷ました生地をクッキングシートからゆっくりはがし、はがした方を下にして置く。生地にG 生クリーム200g、グラニュー糖30gを平らに塗り、生地の手前側から巻く。(お好きなフルーツ等細かくしたものをのせて巻くのもＯＫ。今回はいちごを使いました)

巻いたケーキの両端部分を少し切り取った後、絞り袋に入れたクリームを使って縦方向に絞る。 片端を厚み3~4㎝くらいに斜めに切り、切り株風にケーキの上にのせる。飾り付けをして出来上がりです🎵