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しっとりした生地が美味しい☆ブッシュ・ド・ノエル

50

2019.12.23

分類デザート

調理時間: 50分

ID383985

Yukiko

家族が笑顔になる食卓を

クリスマスといえばブッシュ・ド・ノエル。サラダ油を使った生地は、出来上がりがもちもち、しっとりと仕上がるのでおススメです☆

クリスマスケーキ オーブン ケーキ クリスマス 生クリーム 洋風スイーツ 子供に人気 子供 ブッシュドノエル イベント おもてなし ロールケーキ パーティー ホームパーティー

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材料(ロールケーキ1台分(25㎝×25cm型を使用))
A
4個
B
ひとつまみ
C
グラニュー糖 50g
D
サラダ油 20g
E
牛乳 40g
E
バニラエッセンス 少々
F
薄力粉 60g
G
生クリーム 200g
G
グラニュー糖 30g
作り方
Point!
メレンゲは立てすぎると分離してしまうので注意してください。出来るだけ生地の気泡をつぶさないようにさっくり混ぜるのがポイントです。
  1. A

    卵 4個

    は卵黄と卵白に分ける
    E

    牛乳 40g、バニラエッセンス 少々

    の牛乳は人肌程度に温める
    オーブンを200℃に温めておく。(生地を焼くときは180℃に温度を下げます)
  2. 卵白にB

    塩 ひとつまみ

    を入れてハンドミキサーで高速攪拌し、しっかりしたメレンゲを作る。
  3. 卵黄にC

    グラニュー糖 50g

    を入れて湯せんにかけながらクリーム状になるまでハンドミキサーで泡立てる。
    湯せんから下ろし、D

    サラダ油 20g

    を入れて泡立て器に持ちかえて混ぜる。ツヤが出たらE

    牛乳 40g、バニラエッセンス 少々

    をゆっくりと加えて優しく混ぜる。
  4. 【工程2】のボウルにF

    薄力粉 60g

    を入れて伐るように手早く混ぜる。メレンゲを1/3量加えて切るように混ぜ、メレンゲを立てた方のボウルに生地を入れてさっくりと混ぜる。型に流し入れ、型を両手で持ち上げておとし生地の空気を抜く。
    180℃のオーブンで15分焼き、網の上で冷ます。
  5. G

    生クリーム 200g、グラニュー糖 30g

    をボウルに入れ、八分だてまで泡立てる。
    冷ました生地をクッキングシートからゆっくりはがし、はがした方を下にして置く。生地にG

    生クリーム 200g、グラニュー糖 30g

    を平らに塗り、生地の手前側から巻く。(お好きなフルーツ等細かくしたものをのせて巻くのもOK。今回はいちごを使いました)
  6. 巻いたケーキの両端部分を少し切り取った後、絞り袋に入れたクリームを使って縦方向に絞る。
    片端を厚み3~4㎝くらいに斜めに切り、切り株風にケーキの上にのせる。飾り付けをして出来上がりです🎵
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