大根おろしたっぷりと☆体温まるみぞれうどん

15

2021.02.01

分類主食

調理時間: 15分

ID 406191

Yukiko

家族が笑顔になる食卓を

甘い冬の大根はみぞれスープにぴったりです☆食べきれない大根の大量消費にも。ちょっと体調が悪いかな、、、という時にもおススメのあったか麺レシピです。

    材料

    4人分
    冷凍うどん 4玉
    大根 400g
    鶏もも肉 200g
    えのき 1/2パック
    かいわれ大根 1/2パック
    1200cc
    かつおダシパック 1個
    A
    濃口醤油 大さじ4
    A
    みりん 大さじ4
    ユズの皮 適量

    作り方

    ポイント

    白菜やほうれん草などを更に加えても美味しいです♪野菜の水分や大根おろしの水切り程度の違いで味が薄く感じる場合があります。その時は濃口醤油とみりんを同量づつ増やして調整してください。
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    1. 大根はすりおろす
      鶏肉は一口大にカットする
      えのきは食べやすい大きさに裂く
      かいわれ大根は使う分だけ切り取り水にさらす
    2. 鍋に水を入れて沸かし、かつおダシパックかつおだしパックを入れて2分ほど煮出して取り出す。
      鶏もも肉、えのき、A

      濃口醤油 大さじ4、みりん 大さじ4

      を入れて肉に火が通るまで煮る(5分~8分程度)
      水気を切った大根おろしを加え、アクを取りながら2分ほど煮る。
    3. 【工程1】に冷凍うどんを入れて温め、うどんが温まったら器に入れる。上にかいわれ大根とユズの皮ユズの皮をのせて出来上がりです♪
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