毎年食べる白味噌仕立ての関西風お雑煮です。大根は雑煮用の小さいものもありますが、我が家は普通の大根を使って大きな丸い大根で頂きます。冬大根と人参の優しい甘さが白味噌と相性バツグン。シンプルで美味しいお雑煮です。
お餅が柔らかくなったらお味噌を入れて早めにお餅を引き上げることでお餅がドロドロにならず美味しく食べられます。
大根と金時人参は皮を剥き、うすく輪切りにする
鍋にだし汁と大根、金時人参を入れて柔らかくなるまで煮込み、餅を入れる。柔らかくなったら白味噌を溶かし入れたら火を止めます。仕上げにかつおぶしと青のりをのせれば出来上がりです♪
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Yukiko
料理家
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう!食べてくれる人が喜んでくれそう!と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。