かぼちゃとレーズンのサラダ。とろけるチーズでハロウィーン♪
投稿日2019/09/24
更新日2019/09/24
調理時間20分
我が家定番のかぼちゃサラダです。ハロウィーン用にとろけるチーズを中に忍ばせてみました。 かぼちゃサラダは、ヨーグルトを加えることにより、かぼちゃがより滑らかに、また軽い仕上がりになります。子供が大好きなレーズンがアクセントになっています。 ベースのかぼちゃサラダをボール状にラップで丸めたものを冷凍しておけば、お弁当の隙間を埋める1品に、彩りを足したいときに、とっても便利ですよ♪
材料4人分
- かぼちゃ150ｇ(冷凍かぼちゃでも同量で)
- レーズン２０ｇ
- バター１０ｇ(有塩)
- Aマヨネーズ小さじ１
- Aヨーグルト大さじ１
- 塩少々
- スライスアーモンド適量(お家にあれば。)
- とろけるチーズ６０ℊ位(シュレッドタイプでもスライスタイプでもOK)
作り方
ポイント
かぼちゃが熱いうちにバターを加えて混ぜること。 レーズンも熱いうちに混ぜると、程よい柔らかさになります。 お弁当のおかずにするなど、冷たいサラダで食べる場合は、加熱なしでそのまま食べられるチーズを使用してください。すでに丸い形になっている、キャンディーチーズを芯にするのもいいですね。
- 1
かぼちゃはワタを取って、皮をむき、厚み1㎝で2㎝角位の大きさに切る。（電子レンジで加熱するため、大きさを揃えておくと、火の通りが均一にできます）
- 2
耐熱容器にかぼちゃを入れて、６００wで２分加熱する。 （電子レンジの機種により同時間でも仕上がりに差がある ことがあります。写真のかぼちゃの状態を参考に加熱時間は調節して下さい）
- 3
熱いうちにバターを入れて溶かしながら、フォークでかぼちゃを潰す。 レーズン、A マヨネーズ小さじ１、ヨーグルト大さじ１を加えて混ぜる。お塩で味加減の調節をして下さい。 これでベースのサラダは完成です！
- 4
ラップに、小さめのピンポン玉位の量でかぼちゃサラダを乗せ、別のラップを上から被せ、5㎝大の大に広げる。
- 5
とろけるチーズをラップでギュッとまとめて、1.5㎝位のボール状にし、このチーズを芯にしてラップごとボール状に丸める。
- 6
包んであるラップをカラーモールで止めたら、カワイイパーティーフードの完成です♪ カップに盛るなら食感が楽しめるスライスアーモンドを上に散らしてもGOOD！
- 7
そのままでも美味しいですが、ハロウィンでのおススメはこちら！ 食べる前に電子レンジで1つ１５秒程度温めると、切ったら中からチーズがとろ～りで、見た目にも楽しいですよ♪ （電子レンジ加熱の際、カラーモールは外してください）
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Juncocco
長男(中２)、次男(小５)、パパ(40代)の4人家族のママで、 料理家のJuncoccoです！ ★Juncoccoレシピ作りの3本柱★ ①子供たちの満足 育ち盛り＆食べ盛りの子供たちが、バランス良い栄養と、 美味しいを両立させて食事を楽しんでくれること。 ②パパさんの満足 美味しいもの、食べることが、だ～い好きなパパさんの健康を気遣いながら、 その食欲を満たしてあげられること。 ③自分の満足→節約と時短！ 身近＆手軽な材料で作って、お金はセーブ♪ 時短調理で、家族と楽しく過ごす時間＆自分時間を大切にしたい！ こんな思いで、新しい美味しいを探し求め、日々レシピを考えています♪ 私と同じように、大好きな誰かのために、 毎日のごはんを作る方のお助けレシピになれますように。 ＝所持資格＝ トータルフードコーディネーター ベジタブル＆フルーツアドバイザー 雑穀マイスター