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    ココナッツ入りバナナブレッド

    • 投稿日2019/10/21

    • 更新日2019/10/21

    • 調理時間60

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    56

    見切り品などのよく熟れたバナナを見つけたらぜひ作ってみてください。 パウンドケーキより油分も甘さも控えめで朝ごはんにもぴったりです。

    材料8人分パウンドケーキ型(65×175×45)2台分

    • 薄力粉
      300g
    • ベーキングパウダー
      小さじ2
    • 甜菜糖
      140g
    • ひとつまみ
    • 2個
    • バター
      150g
    • バナナ
      正味270g(完熟したもの)
    • ココナッツロング
      40g

    作り方

    ポイント

    バナナは必ず完熟を使うこと。これだけで美味しくなります。 生地は分離したりダマになったりしない扱いやすい作り方なのでお子さんと一緒に混ぜるのも楽しいです。 ココナッツを使っていますがクルミやアーモンドなどお好きなナッツに変えても。

    • オーブンを180度に予熱する。 パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き込んでおく。

    • 1

      薄力粉、ベーキングパウダー、甜菜糖、塩をあわせてふるい、大きめのボウルに入れる。 バターを耐熱容器に入れ電子レンジで加熱し溶かしバターにする。

    • 2

      割りほぐした卵を1に加えホイッパーでよく混ぜる。 1の溶かしバターも3回に分けて加えその都度よく混ぜる。

    • 3

      バナナをフォークでつぶし、2のボウルに加えて混ぜる。ココナッツロングも加え、均一に混ぜる。

    • 4

      パウンドケーキ型に2等分にして流し入れ生地の中央に溝を作り、180度のオーブンで45分焼く。 竹串を刺して生地が付いてこなければ取り出して冷ます。

    レシピID

    381463

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    両角舞【手をかけレシピ】
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    両角舞【手をかけレシピ】

    タイ料理研究家・フードコーディネーター

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    #手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。

    「料理家」という働き方 Artist History