ピーマンの肉詰め

ピーマンは縦半分に切り種を抜く。 玉ねぎはみじん切りにする。 パン粉と牛乳を合わせておく。

ボウルに合い挽き肉、塩、胡椒、パン粉と牛乳を加えよく練る。みじん切りにした玉ねぎも加えて混ぜ合わせる。

ピーマンの内側に薄力粉を茶こしなどを使って振り、2のタネを詰める。 表面が少し盛り上がるくらいたっぷりと乗せる。

フライパンに油を熱し、3の肉詰めを肉の面を下にして並べ入れ、中火で焼く。 焼き目が付いたら裏返し、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。

竹串などを刺して透明な肉汁が出たらOK。 生焼けの場合は時間を延ばして加熱する。 焼けたらお皿に取り出しておく。

フライパンの余分な油を拭き取り、A ケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ1.5、粒マスタード小さじ2を加えて軽くふつふつとするまで加熱してソースを作る。 肉詰めにかけて完成。