豚肉のにんにく味噌漬け

15

2020.05.19

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込む時間は除く)

ID 391803

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

にんにく風味の味噌に漬け込むだけでごはんが進む立派な一品になります。

    材料2人分
    豚ロース肉 2枚(100gくらいのソテー用)
    A
    味噌 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 小さじ2
    にんにく 1片
    サラダ油 少量
    作り方
    Point!
    豚肉の厚みにもよりますが、冷蔵庫から出したばかりだと中心まで火が通りにくいことがあるので焼く30分ほど前に常温に置いておくと良いです。
    1. にんにくはすりおろす。
      A

      味噌 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 小さじ2

      を混ぜ合わせすりおろしたにんにくを加える。
    2. 豚ロース肉の両面に1を塗り、ラップで密封する。
      冷蔵庫で一晩寝かせる。
    3. フライパンにサラダ油を熱し余分な味噌を落とした豚肉を中火で焼く。
      焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
    5 142
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