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豚肉のにんにく味噌漬け

主菜

豚肉のにんにく味噌漬け
  • 投稿日2020/05/19

  • 調理時間15(漬け込む時間は除く)

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にんにく風味の味噌に漬け込むだけでごはんが進む立派な一品になります。

材料2人分

  • 豚ロース肉
    2枚(100gくらいのソテー用)
  • A
    味噌
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    みりん
    小さじ2
  • にんにく
    1片
  • サラダ油
    少量

作り方

ポイント

豚肉の厚みにもよりますが、冷蔵庫から出したばかりだと中心まで火が通りにくいことがあるので焼く30分ほど前に常温に置いておくと良いです。

  • 1

    にんにくはすりおろす。 A 味噌大さじ1、酒大さじ1、みりん小さじ2を混ぜ合わせすりおろしたにんにくを加える。

  • 2

    豚ロース肉の両面に1を塗り、ラップで密封する。 冷蔵庫で一晩寝かせる。

  • 3

    フライパンにサラダ油を熱し余分な味噌を落とした豚肉を中火で焼く。 焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

レシピID

391803

「豚肉」の基礎

「にんにく」の基礎

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両角舞
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両角舞

料理人として10年間修業を積んだ後、フードコーディネーターに転身。企業のレシピ開発や撮影スタイリングを多数手がける。 CX系めざましテレビのコーディネーターを5年間務めた他、タイ各地でのレストラン立ち上げに関わりメニュー考案、調理に携わる。現地での経験を活かし料理教室や料理イベントを主催。 2012年ELLE a tableフードバトルのグランドチャンピオン。漢方スタイリストの視点から作る薬膳も得意とする。

「料理家」という働き方 Artist History