秋の味覚かぼちゃは、甘く煮るだけでなく、スパイスで調理して大人の味にも♡
・ガラムマサラがないときは、クミンだけでもスパイシーな香りになります。 ・ガラムマサラ(別レシピ)は自家製で作っておいてもOK。
カボチャは適当にスライスしておく
カットしておいたカボチャにA 塩小さじ1/2、黒胡椒適量、ガラムマサラ小さじ1、クミンパウダー(シードでも可)小さじ1/2、オリーブオイル小さじ1で下味をつけ、ツナ缶のツナをさらにさっくり混ぜておく。
オーブンを使うときは、アルミホイルや容器にオリーブオイルを少し塗っておき、下準備しておいたかぼちゃを入れる。
180度に温めたオーブンでとけるチーズをのせ、15分ほ焼き上げる。
仕上げにピンクペッパーで飾って完成!
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スパイス料理研究家 KUMIKO
アメリカ系クオーターのスパイス料理研究家。元麻布十番和風バー恵(グレイス)オーナー。現在は外資IT企業で管理職に従事。Staub(ストウブ)をこよなく愛すスパイス香辛料アドバイザー。インド・中国のスパイスに魅了され、簡単でヘルシーなスパイス料理を一般家庭でも気軽につくれるレシピを研究中。その他、他界した祖母・母から受け継いだ80年もののぬか床で仕上げたぬか漬け、紀州梅干し、味噌作り、らっきょう作り、梅酒やしそジュース、キムチ作りやストレス発散のための手ごねパンが大好き。主人は居酒屋の開店を目指しており、夫婦で日々料理研究をしている。TV番組「メレンゲの気持ち」、雑誌「Crea」「美スト」「Trinity」などに取り上げられ、ラジオ出演などの活動経歴あり。