カラースティック人参と人参の葉のかき揚げ

15

2021.01.24

分類主菜

調理時間: 15分

ID 405640

hoppe

おうちカフェ*hoppe

お取り寄せしたお野菜の中に、イエロー、パープル、オレンジのカラフルな葉付スティック人参が入っていたので、人参と人参の葉だけでかき揚げにしてみたらこれがめっちゃ美味しくて!!日頃よく目にするオレンジ色の人参とは少し味わい食感も違って、さつま芋やかぼちゃが入っているかのような濃厚な甘さ!それに葉のサクサク感も本当に美味しくてびっくりでした。あまりに美味しくて2日続けて人参のかき揚げにしちゃったくらい。いろんなお野菜を入れたようなカラフルな見た目も可愛いよね♪。

    材料4人分
    カラースティック人参 3本(150g)
    にんじんの葉 20g
    粉末だしの素 小さじ1/2
    麺つゆ(2倍濃縮) 小さじ1
    薄力粉 30g
    ベーキングパウダー 小さじ1/2
    冷水 60ml
    作り方
    Point!
    かき揚げは衣がポイント。薄くサラッとした衣で揚げることでサクサク軽い食感になりますよ。
    1. カラースティック人参は千切りにする。
    2. にんじんの葉は適当にちぎって加え、粉末だしの素、麺つゆ(2倍濃縮)を加えて混ぜる。
    3. 薄力粉、ベーキングパウダーを加えて全体にまぶすように混ぜる。
    4. 冷水を加えて混ぜる。
    5. 170℃の油に菜箸で挟んで入れ、数秒間ばらばらに散らばらないように軽く押さえておく。カラッと揚げて出来上がり。
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