主菜
とろとろ甘い！新玉ねぎと鶏肉の塩こうじトマト煮
投稿日2024/03/08
更新日2024/03/08
調理時間35分
いつものトマト煮も、新玉ねぎを使えば甘く仕上がります。塩こうじをしておくことで、鶏が柔らかく、味に深みが出ておいしいですよ。
材料4人分
- 鶏もも肉2枚
- 新玉ねぎ１個
- 塩こうじ大さじ3
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- Aカットトマト缶200g
- A塩小さじ1
- A砂糖大さじ1
- A水2カップ
作り方
ポイント
鶏もも肉は塩こうじをして1時間ほどおくとさらにおいしく仕上がりますよ。 好みでじゃが芋や、きのこを入れてもおいしく仕上がります。
- 準
にんにくは皮をむき、つぶす。
- 1
新玉ねぎは皮をむき、芯を残したまま4等分に切る。
- 2
鶏もも肉は一口大に切り、塩こうじを揉みこみしばらく置く。
- 3
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で香りを出す。
- 4
鶏もも肉を入れて、炒める。
- 5
鶏肉の色が変わったところへ、A カットトマト缶200g、塩小さじ1、砂糖大さじ1、水2カップと、新玉ねぎを入れ、あくを取り、20分ほど煮る。
- 6
汁気が残っていたら、蓋を取り、煮詰める。
レシピID
478885
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内田有紀
2児の毋をしながら調理師/フードコーディネーターとして活動中です。 簡単に作れて、子どもにも楽しく食べてもらえる工夫をしながらご飯を作っています! 旬の食材、伝統食、食べるまでのストーリーを大切に。食べることを楽しい思い出として残せるように。 フードコーディネーター・調理師・食育インストラクター・幼児食インストラクター