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さばのカレー風味のトマト白ワイン蒸し

20

2019.08.08

分類主菜

調理時間: 20分

ID378820

やまさき みか

子どもに食べさせたい![毎日のご飯]

カレー風味にすることで臭みも気にならず、フレッシュなトマトを使用することで自然な酸味も加わりおいしく食べられます。

魚介のおかず フライパン 魚レシピ オイル 時短 にんにく オリーブ 魚料理 オリーブオイル オイル蒸し フライパン フライパン料理 さば アスパラガス 簡単 魚のおかず オリーブ油 トマト ヘルシー ワイン

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材料4人分
A
1尾(3枚におろしたもの)
A
2つまみ
トマト 1個
アスパラガス 2本
オリーブオイル(炒めオイル) 大さじ2
B
にんにくすりおろし 1片分
B
白ワイン 大さじ2
B
小さじ1/2
B
カレー粉 小さじ1/2
作り方
Point!
鯖は振り塩をして出てきた水分は必ず拭き取ります。 最初に表面を少し焼くことで臭みも飛びます。
  1. アスパラガスは根元の固い部分はピーラーで削いで2㎝程度にきっておく。
    トマトは1㎝角程度にざく切りにしておく。
  2. A

    鯖 1尾、塩 2つまみ

    の鯖は3枚におろし、半身を4等分にする。塩を2つまみふり10分おいて出てきた水分はキッチンペーパーでふき取る。
  3. フライパンを温めてからオリーブオイル(炒めオイル)をしき、1の鯖を入れ皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、B

    にんにくすりおろし 1片分、白ワイン 大さじ2、塩 小さじ1/2、カレー粉 小さじ1/2

    とざく切りにしたトマトを加え中火で沸騰させる。沸いたら弱火にし、蓋をして弱火で5分加熱する。
  4. アスパラガスを加え、蓋をしてさらに2分加熱して完成。
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