海老のガーリックマッシュルームソース

材料2人分

• 海老
  6尾
• マッシュルーム
  3個
• にんにく
  1/2個
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白ワイン
  少々
• 塩胡椒
  適量

作り方

• 1

  海老は下処理をしてワインをふる。野菜はみじん切りし、オリーブオイルをひいたフライパンでにんにくを弱火で炒める。

• 2

  にんにくの香りが立ってきたら、マッシュルームを加えて炒め、火が通ったら塩胡椒で味を調えて取り出す。

• 3

  2のフライパンにオリーブオイル少々（分量外）を加えて海老を両面焼いたら、お皿に盛って2をかける。

• 4

  【作り置き】マッシュルームペースト トリュフオイルみたいな、作り置きで便利なペーストです。これを使えば、さらに時短になります。

  

ポイント

海老に下味をつけていないので、ソースは少し濃いめの味付けにします。 マッシュルームに含まれるエリタデニンは、悪玉コレステロールを減らして善玉コレステロールを増やすので、動脈硬化や高血圧の予防効果が期待できます。

作ってみた！

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