じゃがチキンとブロッコリーのペペロン風炒め
投稿日2023/11/27
更新日2023/11/27
調理時間15分
サラダに飽きたらこれ！ ブロッコリーがモリモリ食べれる簡単おかずです。 カリほくポテトと鶏肉入りでボリューム満点！ 旨みをたっぷりと吸ったブロッコリーが これまた美味しいんです(^^)
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- ブロッコリー1/2株
- じゃがいも1個
- にんにく1片
- 片栗粉小さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 塩コショウ適量
- コンソメ小さじ1/2
- 塩2〜3つまみ
- 赤唐辛子1本(お好みで)
作り方
ポイント
☑︎じゃがいもと鶏もも肉には、 しっかりめに塩コショウを振っておくと◎ ☑︎鶏もも肉は皮目から焼いてください。 じゃがいもと鶏肉は、こんがりキツネ色になるくらいまで焼き目をつけると美味しく仕上がります。
- 1
にんにくはみじん切りに、じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切って塩コショウを振っておく。 ブロッコリーは小房に分け、鶏もも肉は一口大に切って塩コショウを振っておく。
- 2
耐熱容器にじゃがいもとブロッコリーを入れ、 フタまたはラップをして電子レンジ(600w)で2分加熱する。
- 3
加熱後、粗熱が取れたらじゃがいもをポリ袋に入れ片栗粉をまぶしておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で加熱する。 にんにくの香りがしてきたら鶏肉とじゃがいもを並べ、両面カリッとなるまでじっくりと焼く。
- 5
ブロッコリーとコンソメを加えてサッと炒める。仕上げに塩で味を整える。
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SHIHO(檜鶴 志帆)
料理研究家
- フードコーディネーター
3人目の出産を機に、育児をしながらも 自分の好きな事に挑戦したい!と思い 育児の合間を縫って勉強し、 食に関する資格を取得しました。 ☑︎フードコーディネーター ☑︎お弁当学マスター認定講師 家族からの「これ美味い!」の言葉が 1番のモチベーションです♪ 『忙しくても作れる! 家族の胃袋を掴むおうちごはん』 身近な食材や調味料を使って、 食べ盛りのお子さま向けのがっつりレシピや お酒に合うおつまみレシピなど、 家族を笑顔にできる簡単レシピを 発信していきます♪ 以前は自宅で料理教室を主催していましたが、現在はレシピ開発や撮影などのお仕事をメインに活動しています。
