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    ありがとうございます😊生姜はチューブを使えば手軽なんですが、やっぱり薄切りや千切り生姜の方が格段に大人味になって大人は美味しいですよね!!作って下さりありがとうございました😊

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    ありがとうございます😍お口に合って嬉しいですー😭

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白菜と海老のクリーム煮

25

2014.12.04

分類

調理時間: 25分

ID121878

レナ♪

レナのレシピ手帖

鶏がらスープと海老がらスープで2倍の美味しさに☆とろみをつけたクリームと海老も相性バッチリです。

えび おもてなし 白菜 シニア ヘルシー
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材料(2人分)
白菜 250g
海老 8尾
生姜 1かけ
スライスマッシュルーム(缶詰) 50g
海老がらスープ 200ml
鶏がらスープ 200ml
生クリーム 70ml
水溶きコーンスターチ 小さじ3
サラダ油 少々
片栗粉・塩・胡椒 適量
大さじ2
作り方
Point!
鶏がらスープの他に、海老の殻を使ったスープを加えて風味と栄養をプラスしています。 コーンスターチは片栗粉よりも軽い仕上がりになります。
  1. 海老ガラスープを作る。
    ①海老の殻をむく。フライパンに殻と水200ml、酒大さじ1を入れて
     5分ほど煮込む。
  2. 材料の下準備。
    ・白菜は芯の部分と葉を切り分け、芯はそぎ切り、葉はざく切りにする。
    ・生姜は荒みじん切りにする。
    ・海老は片栗粉、塩(分量外)をもみ込み、水ですすぐ。水気をふきとり、片栗粉 を薄くまぶす。
  3. 具材を炒める。
    ・温めたフライパンにサラダ油、生姜を入れ、香りがでたら白菜の芯と
     酒大さじ1を入れ、混ぜながらアルコール分をとばす。
  4. 具材を煮る。
    ・白菜の芯がしんなりしてきたら、葉を入れて軽く炒め
     鶏がらスープ、海老がらスープを入れて強火にする。
     煮立ったら弱火にして塩胡椒少々を入れて、10分ほど煮る。
    ・海老、マッシュルーム、生クリームを入れて、海老の色が変わるまで煮る
  5. 仕上げ
    ・水溶きコーンスターチを少しずつ加えて、濃度をつけて出来上がり。
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