牛蒡の簡単甘辛煮。

材料（2～3人分。）

• 牛蒡
  1本(皮を剝いて4㎝くらいに切る)
• ごま油
  大さじ1杯
• *ブルーアガベシロップ
  小さじ2～3杯(お好みで調整して下さい)
• *3倍濃縮だし
  小さじ1杯
• *水
  大さじ3杯
• 白ごま
  大さじ3杯
• 黒ごま
  適量
• 鷹の爪
  お好みで

作り方

• 1

  フライパンを熱しごま油→牛蒡の順に入れ色が白っぽくなり、透明度が増すまで3～4分炒める。

  
• 2

  ①にブルーアがべシロップ+だし+水をよく混ぜ追加して、菜箸などで時々かき混ぜながら、水気がなくなるまでよく煮込む。鷹の爪は、小さくちぎったもの(1～2ミり角)、1～2枚で十分辛いです。お好みで調節して下さい。

  
• 3

  ②の火を止め白ごまを追加し、良く絡めて出来上がり。器に盛り付け、黒ごまをトッピングして出来上がり。

  

ポイント

牛蒡は、包丁の裏で皮を剝くか、たわしでこすると簡単に処理できます。食べやすい大きさにカットして下さい。酢水につけなくても、炒めると牛蒡の色は白っぽくなりますので、そのまま使って下さい。お好みで鷹の爪を入れて煮込んでも美味しいです。

作ってみた！

質問