牛蒡の簡単甘辛煮。

10

2014.04.03

分類副菜

調理時間: 10分

ID 114512

しのはら じゅんこ

sweet pepper café *recipe*

新牛蒡で作ると短時間で出来上がります。ご飯のお供にどうぞ!(^o^)丿

    材料(2~3人分。)
    牛蒡 1本(皮を剝いて4㎝くらいに切る)
    ごま油 大さじ1杯
    *ブルーアガベシロップ 小さじ2~3杯(お好みで調整して下さい)
    *3倍濃縮だし 小さじ1杯
    *水 大さじ3杯
    白ごま 大さじ3杯
    黒ごま 適量
    鷹の爪 お好みで
    作り方
    Point!
    牛蒡は、包丁の裏で皮を剝くか、たわしでこすると簡単に処理できます。食べやすい大きさにカットして下さい。酢水につけなくても、炒めると牛蒡の色は白っぽくなりますので、そのまま使って下さい。お好みで鷹の爪を入れて煮込んでも美味しいです。
    1. フライパンを熱しごま油→牛蒡の順に入れ色が白っぽくなり、透明度が増すまで3~4分炒める。
    2. ①にブルーアがべシロップ+だし+水をよく混ぜ追加して、菜箸などで時々かき混ぜながら、水気がなくなるまでよく煮込む。鷹の爪は、小さくちぎったもの(1~2ミり角)、1~2枚で十分辛いです。お好みで調節して下さい。
    3. ②の火を止め白ごまを追加し、良く絡めて出来上がり。器に盛り付け、黒ごまをトッピングして出来上がり。
    7 21
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