副菜
牛蒡の簡単甘辛煮。
投稿日2014/04/03
更新日2014/04/03
調理時間10分
新牛蒡で作ると短時間で出来上がります。ご飯のお供にどうぞ!(^o^)丿
材料（2～3人分。）
- 牛蒡1本(皮を剝いて4㎝くらいに切る)
- ごま油大さじ1杯
- *ブルーアガベシロップ小さじ2～3杯(お好みで調整して下さい)
- *3倍濃縮だし小さじ1杯
- *水大さじ3杯
- 白ごま大さじ3杯
- 黒ごま適量
- 鷹の爪お好みで
作り方
ポイント
牛蒡は、包丁の裏で皮を剝くか、たわしでこすると簡単に処理できます。食べやすい大きさにカットして下さい。酢水につけなくても、炒めると牛蒡の色は白っぽくなりますので、そのまま使って下さい。お好みで鷹の爪を入れて煮込んでも美味しいです。
- 1
フライパンを熱しごま油→牛蒡の順に入れ色が白っぽくなり、透明度が増すまで3～4分炒める。
- 2
①にブルーアがべシロップ+だし+水をよく混ぜ追加して、菜箸などで時々かき混ぜながら、水気がなくなるまでよく煮込む。鷹の爪は、小さくちぎったもの(1～2ミり角)、1～2枚で十分辛いです。お好みで調節して下さい。
- 3
②の火を止め白ごまを追加し、良く絡めて出来上がり。器に盛り付け、黒ごまをトッピングして出来上がり。
レシピID
114512
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しのはら じゅんこ
お手軽レシピ研究家。フードスタイリスト®️BTC。フードコーディネーター。フードライター。フードアナリスト2級取得後休会中。 元気で楽しい生活はおいしいご飯から。おうちでお手軽に作れるレシピを掲載中。普段は助産師＆看護師として都内クリニックに勤務。