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牛蒡の簡単甘辛煮。

10
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2014.04.03

分類副菜

調理時間: 10分

ID114512

しのはら じゅんこ

sweet pepper café *recipe*

新牛蒡で作ると短時間で出来上がります。ご飯のお供にどうぞ!(^o^)丿

作り置き ごぼう お弁当 ヘルシー 朝ごはん 甘辛味 時短 簡単 シニア 白ごま 鷹の爪 黒ごま

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材料(2~3人分。)
牛蒡 1本(皮を剝いて4㎝くらいに切る)
ごま油 大さじ1杯
*ブルーアガベシロップ 小さじ2~3杯(お好みで調整して下さい)
*3倍濃縮だし 小さじ1杯
*水 大さじ3杯
白ごま 大さじ3杯
黒ごま 適量
鷹の爪 お好みで
作り方
Point!
牛蒡は、包丁の裏で皮を剝くか、たわしでこすると簡単に処理できます。食べやすい大きさにカットして下さい。酢水につけなくても、炒めると牛蒡の色は白っぽくなりますので、そのまま使って下さい。お好みで鷹の爪を入れて煮込んでも美味しいです。
  1. フライパンを熱しごま油→牛蒡の順に入れ色が白っぽくなり、透明度が増すまで3~4分炒める。
  2. ①にブルーアがべシロップ+だし+水をよく混ぜ追加して、菜箸などで時々かき混ぜながら、水気がなくなるまでよく煮込む。鷹の爪は、小さくちぎったもの(1~2ミり角)、1~2枚で十分辛いです。お好みで調節して下さい。
  3. ②の火を止め白ごまを追加し、良く絡めて出来上がり。器に盛り付け、黒ごまをトッピングして出来上がり。
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