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胡麻だれの旨さに家族が絶賛した!簡単ささみの棒棒鶏風

主菜

胡麻だれの旨さに家族が絶賛した!簡単ささみの棒棒鶏風
  • 投稿日2022/08/17

  • 調理時間15

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中華の冷菜の定番棒々鶏をささみで作りました!サラダチキンのように食べれ、簡単に作れます。家族絶賛された胡麻だれがめちゃうまです◎箸が止まらなくなったらすみません!

材料2人分

  • 鶏ささみ
    2本
  • A
    1L
  • A
    大さじ1
  • A
    小さじ1
  • きゅうり
    1/2本
  • トマト
    1個
  • 白ねぎ
    1/4本
  • B
    醤油
    大さじ2
  • B
    砂糖
    大さじ1
  • B
    ごま油
    大さじ1/2
  • B
    白すりごま
    大さじ1/2
  • B
    小さじ1

作り方

ポイント

ささみは低温で火を入れるので、しっとり柔らかに仕上がります。必ず真ん中で割って火通りを確認してください。 レンチンして火を通せますが、中心が固くなります。 ほぐすときは熱いと火傷するので冷ましてから行いましょう。 この胡麻だれは色んな料理に使えるので多めに作ってもよし◎

  • A 水1L、酒大さじ1、塩小さじ1を鍋に入れて沸かす。 鶏ささみの筋を取る。 火を止めた鍋の中に入れ、蓋をして10分そのまま火を通す。 その後、おかあげして粗熱をとる。

    工程写真
  • 1

    トマトを厚さ5mmの輪切りにする。 きゅうりを長さ3cmの線切りにする。 白ねぎをみじん切りにする。

  • 2

    計量したB 醤油大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1/2、白すりごま大さじ1/2、酢小さじ1と白ねぎのみじん切りを混ぜ合わせ、胡麻だれを作る。 冷めた鶏ささみの身を手でほぐす。

    工程写真
  • 3

    皿にきゅうりとトマトを敷き詰め、ほぐした鶏ささみをのせる。 ②をかける。

    工程写真
レシピID

442997

「ささみ」の基礎

「きゅうり」の基礎

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ガンガン

辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 🍅野菜大好きフリーランス料理家👨‍🍳 ーーーーーーーー 身近な材料で🛒 簡単一手間でぐっと美味しく🤟 ーーーーーーーー 持論ですが、料理は人の心に訴えかける1つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように!

「料理家」という働き方 Artist History