【プロの簡単時短テクニック！】リンゴジュースで豚の生姜焼き

材料1人分

• 豚ロース肉（薄切り）
  4枚
• 薄力粉
  小さじ2
• 玉ねぎ
  1/2個(具材用。)
• キャベツ
  20g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  リンゴジュース
  大さじ1
• A
  おろし玉ねぎ
  大さじ1/2(具材用とは別で玉ねぎを用意。)
• A
  おろし生姜（チューブ）
  大さじ1/2
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  キャベツを千切りにする。 具材用の玉ねぎを背にに逆らって1cm幅に切る。 玉ねぎをすり下ろし、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、リンゴジュース大さじ1、おろし玉ねぎ大さじ1/2、おろし生姜（チューブ）大さじ1/2を混ぜ合わせる。

• 1

  豚ロース肉（薄切り）の筋を切る。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを中火で炒める。 焼き色がついたら一度取り出す。

• 3

  肉の両面に薄力粉を薄くまぶす。 フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面に焼き色を付ける。

• 4

  玉ねぎを戻し、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、リンゴジュース大さじ1、おろし玉ねぎ大さじ1/2、おろし生姜（チューブ）大さじ1/2を入れて中火で1〜2分全体を軽く混ぜながら加熱する。

• 5

  器にキャベツの千切りを盛り、④をのせる。

ポイント

玉ねぎは火が入りにくいので、時間をかけて炒めます。火通りがあまいとシャキシャキします… ソースは糖分を多く含むので、強火にすると焦げます！ソースを入れたら少しとろみが出るまで加熱します。 生姜、玉ねぎ、りんごの成分により、肉が柔らかくなります。通常漬け込んだりしますが、このレシピでは不要です！どんなに安いお肉でも柔らかくなります◎

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